La torta tres leches es un postre tradicional que destaca por su textura suave y esponjosa, ideal para absorber una deliciosa mezcla de leches. Es un clásico que nunca falla en celebraciones o simplemente para disfrutar en casa con un café o té.
📝 Información general
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 40 minutos
- Porciones: 8
🧾 Ingredientes
Para el bizcocho
- 8 huevos
- 225 g de harina de trigo todo uso (1 ½ taza)
- 225 g de azúcar (1 taza)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para la mezcla de tres leches
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de crema de leche o leche entera
Para la cobertura (merengue)
- 1 lata de crema de leche fría
- 120 g de azúcar (ajustar al gusto)
- (Opcional) 4 claras de huevo para hacer merengue a punto de nieve
👩🍳 Paso a paso: Cómo hacer Torta Tres Leches
1. Prepara el bizcocho
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Bate los huevos a velocidad media-alta, añadiendo el azúcar poco a poco hasta que la mezcla duplique su tamaño.
- Incorpora la vainilla.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégala de forma envolvente con una espátula.
2. Hornea
- Engrasa y enharina un molde de unos 25 x 15 cm.
- Vierte la mezcla y hornea durante 30 a 40 minutos.
- Comprueba la cocción con un palillo; si sale seco, está listo.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
3. Agrega la mezcla de leches
- Una vez frío, pincha el bizcocho por toda la superficie con un tenedor.
- Mezcla la leche condensada, evaporada y crema de leche.
- Vierte la mezcla de leches sobre el bizcocho hasta que quede bien empapado.
- Refrigera al menos 6 horas, idealmente toda la noche.
4. Decora con merengue o crema
- Bate la crema de leche fría con el azúcar hasta obtener picos firmes.
- O bien, monta las claras de huevo a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco.
- Cubre la torta con esta mezcla justo antes de servir.
💡 Consejos útiles
- Reposo: Dejar la torta en la nevera toda la noche intensifica el sabor y mejora la textura.
- Variedad: Puedes aromatizar la mezcla con un toque de ron, canela o ralladura de limón.
- Presentación: Decora con frutas frescas, canela espolvoreada o un toque de caramelo líquido.
🧊 Conservación
- Guarda la torta en la nevera, cubierta, hasta por 4 días.
- No se recomienda congelarla debido a la mezcla de leches.
