La Tarta Victoria, también conocida como Victoria Sponge Cake, puede parecer un pastel sencillo, pero detrás de su esponjoso bizcocho hay una historia digna de la realeza. Su nombre se debe nada más y nada menos que a la Reina Victoria, quien la disfrutaba con su té de la tarde.
Hoy te traigo la receta original y algunos secretos para que logres una tarta digna de la realeza en tu propia cocina.
⭐ Datos rápidos de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Raciones: 8 porciones
- Sabor: Suave, mantecoso y con un toque de frutos rojos
📝 Ingredientes (para el bizcocho)
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 225 g de azúcar
- 225 g de harina con levadura (o harina común + 1 cdta. de polvo de hornear)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glas
- Mermelada de frambuesa (o fresa, según prefieras)
- Frutos rojos frescos (frambuesas, fresas, moras)
👩🍳 Preparación del bizcocho
- Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Añade también la vainilla.
- Incorpora la harina con movimientos envolventes hasta integrar por completo.
- Engrasa un molde de 20 cm de diámetro y vierte la mezcla.
- Hornea a 180 °C durante unos 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
🎂 Montaje de la Tarta Victoria
- Corta el bizcocho en dos capas iguales.
- Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme.
- Unta una capa de mermelada sobre la base del bizcocho.
- Añade la nata montada y algunos frutos rojos frescos.
- Coloca la segunda capa encima y espolvorea con azúcar glas para decorar.
💡 Consejos y variaciones
- Si quieres un bizcocho más dorado, añade una yema extra a la mezcla.
- Puedes sustituir la nata por buttercream de vainilla si prefieres un relleno más consistente.
- Para una versión más moderna, decora también la parte superior con frutos rojos frescos.
📖 Beneficios y curiosidades
- Este pastel fue el primer bizcocho esponjoso de la historia, gracias a la invención del polvo de hornear en 1843.
- La Reina Victoria lo convirtió en un clásico de la hora del té en Inglaterra.
- Hoy en día es una de las recetas más representativas de la repostería británica.
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
Sí, puedes sustituirla por crema de mantequilla (buttercream) o incluso servirla solo con mermelada para una versión más ligera.
La receta clásica lleva mermelada de frambuesa, aunque la de fresa también es muy popular en versiones modernas.
Sí, puedes congelar el bizcocho sin rellenar hasta por 2 meses. Solo recuerda envolverlo bien en film y descongelar a temperatura ambiente antes de usarlo.
