Las empanadas son uno de esos platillos que parecen estar en todas partes del mundo. Ya sea al horno, fritas, dulces o saladas, pequeñas o gigantes, las empanadas tienen un lugar especial en la mesa y en la historia de muchas culturas. Pero… ¿de dónde vienen realmente? Vamos a descubrirlo.
📜 Origen de las empanadas
La palabra “empanada” viene de “empanar”, que significa “encerrar algo en pan o masa”. Los primeros registros de empanadas se remontan a la Edad Media, en la península ibérica, donde se rellenaban panes o masas con carnes y vegetales para conservarlos y transportarlos fácilmente.
Sin embargo, hay quienes señalan que su origen puede rastrearse aún más atrás, a las culturas árabes que elaboraban platos similares como las sambousek o las fatay, pequeños panes rellenos que viajaron a España durante la época de Al-Ándalus.
🌍 Expansión por el mundo
- España: Las empanadas gallegas son de las más antiguas, tradicionalmente rellenas de atún, bacalao o carne.
- América Latina: Con la colonización, la receta viajó a América y se adaptó a los ingredientes locales. Así nacieron las empanadas argentinas, chilenas, peruanas, venezolanas, colombianas, entre muchas otras.
- Asia y Medio Oriente: Platos como las samosas, gyozas o dumplings muestran cómo diferentes culturas desarrollaron versiones propias de la idea de “masa rellena”.
🥟 Características que la hacen única
- Versatilidad: pueden rellenarse con carnes, vegetales, mariscos, frutas o incluso chocolate.
- Métodos de cocción: horneadas o fritas, según la tradición local.
- Identidad cultural: cada región tiene su estilo particular, desde la empanada salteña argentina jugosa, hasta la criolla chilena o la de viento ecuatoriana.
🎉 Un símbolo cultural
Hoy en día, las empanadas son mucho más que un alimento: representan tradición, reuniones familiares, celebraciones y hasta patrimonio cultural. De hecho, en muchos países existen festivales dedicados exclusivamente a ellas.
Las empanadas son un verdadero viaje en cada mordida: nacieron como una solución práctica para transportar comida y se transformaron en un emblema de identidad gastronómica mundial. No importa dónde estés, seguro encontrarás una versión local que te conquiste.
