Los calzones rotos sin mantequilla son una deliciosa variante de este clásico chileno, ideales para acompañar un té caliente en invierno o simplemente para disfrutar en familia. Aunque tradicionalmente se hacen con mantequilla, esta versión conserva todo el sabor casero, pero con un toque más ligero gracias al aceite.
Prepárate porque el aroma a naranja, limón y vainilla que desprenden al freírlos es irresistible. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar flor
- 100 ml de leche líquida
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de aceite
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- Ralladura de 1 naranja
- Aceite para freír
- Azúcar flor para espolvorear
Paso a paso: Cómo hacer calzones rotos sin mantequilla
- En un bol mezcla la harina con el polvo de hornear.
- Añade el azúcar flor y la sal.
- Incorpora la leche, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla.
- Agrega las ralladuras de naranja y limón, mezcla bien.
- Une esta preparación con los ingredientes secos sin amasar demasiado.
- Envuelve la masa en papel film y deja reposar 20 minutos.
- Estira con uslero hasta 3-4 mm de grosor y corta rectángulos de 10×5 cm.
- Haz un corte al centro y pasa una punta por él formando el clásico nudo.
- Fríe en abundante aceite caliente por 1 minuto por lado, hasta dorar.
- Retira sobre papel absorbente y espolvorea azúcar flor mientras aún están tibios.
¡Listo! Unos calzones rotos esponjosos, doraditos y llenos de sabor para compartir.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 16 unidades
- Dificultad: Baja
- Categoría: Postre, Merienda
- Cocina: Chilena
Valor nutricional (por unidad aprox.)
- Calorías: 152 kcal
- Proteínas: 2,4 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 24,4 g
- Fibra: 0,8 g
