¿Te imaginas combinar el sabor profundo del chocolate con la suavidad de la calabaza? Este brownie de calabaza es una versión original y deliciosa que une lo mejor de dos mundos. La calabaza aporta humedad y un toque especiado, mientras que el chocolate conserva todo su protagonismo en cada bocado.
Ingredientes (10 porciones)
Para el brownie:
- 2 huevos
- 180 g de azúcar
- 120 g de mantequilla
- 70 g de chocolate bitter
- 120 g de harina
- 3 g de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para la crema de calabaza:
- 200 g de calabaza cocida
- 70 g de queso crema
- 1 huevo
- 60 g de azúcar
- ½ cucharadita de canela y nuez moscada
Preparación paso a paso
- Bate los huevos con el azúcar en un bowl hasta integrar bien.
- Derrite la mantequilla con el chocolate y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Vierte la mezcla de chocolate sobre la de huevos y remueve.
- Agrega la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta integrar.
- Coloca la masa en un molde cuadrado o rectangular de 20 cm, enmantequillado y con papel manteca. Reserva.
- Para la crema de calabaza: cuece la calabaza en agua hasta que esté blanda, escurre y haz un puré liso.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que no queden grumos.
- Incorpora el puré de calabaza y el huevo, mezcla bien.
- Añade las especias y vierte esta mezcla sobre la masa de brownie.
- Haz remolinos con un palillo para integrar parcialmente ambas preparaciones.
- Hornea a 165 °C durante 25 minutos, hasta que al insertar un palillo salga con algunas migas y la crema esté firme.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Consejos para un brownie perfecto
- Si quieres un color más vibrante en la capa de calabaza, añade una pizca de cúrcuma molida.
- Para un puré más suave, puedes licuar la calabaza cocida en lugar de aplastarla con tenedor.
- Si prefieres una textura más densa, agrega 100 g de puré de calabaza directamente a la masa del brownie antes de los ingredientes secos.
Este brownie de calabaza es la opción ideal para quienes buscan innovar en sus postres con un toque otoñal y especiado. Una receta fácil, deliciosa y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
