¡Bienvenidos a la cocina! Hoy vamos a descubrir cómo preparar un delicioso lemon pie sin horno, un postre perfecto para cualquier ocasión. Este clásico de la repostería, con su equilibrio entre acidez y dulzura, no solo es un deleite para el paladar, sino también un verdadero espectáculo visual. Acompáñame a crear esta maravilla y sorprende a tus invitados con una receta fácil y rápida.
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
- 200 g de galletitas (tipo María o Digestive)
- 100 g de manteca (fundida)
- 500 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 60 g de almidón de maíz
- Ralladura de un limón
- Jugo de 2 limones
- Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- Agua (suficiente para cubrir el azúcar)
Pasos:
1. **Procesa las galletitas** hasta obtener un arenado fino. Puedes usar una procesadora o simplemente colocar las galletitas en una bolsa y machacarlas con un rodillo.
2. **Funde la manteca** en el microondas o al baño María y déjala enfriar un poco.
3. **Mezcla las galletitas molidas** con la manteca en un bol, hasta obtener una masa compacta. Si sientes que está muy seca, añade un poco más de manteca.
4. **Cubre un molde** de tarta desmontable de 26 cm con esta mezcla y **reserva en la heladera** durante 30 minutos.
5. Para la crema de limón, **calienta la leche** con la mitad del azúcar en una olla. Mientras tanto, en otro bol, **bate los huevos** junto con la ralladura de limón, el almidón de maíz, el resto del azúcar y el jugo de limón.
6. **Una vez que la leche hierva**, vierte un poco sobre la mezcla de huevos mientras bates continuamente. Luego, **vuelve a colocar todo en la olla** y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese. **Retira del fuego** y vierte en otro recipiente para cortar la cocción.
7. **Incorpora una cucharada de manteca** a la crema caliente y mezcla bien.
8. **Vierte la crema de limón** sobre la base de galletitas en el molde. Refrigera nuevamente mientras preparas el merengue.
9. Para el merengue, **prepara un almíbar** con el azúcar y suficiente agua para cubrirla. Lleva a fuego medio.
10. **Bate las claras** en un bol con batidora eléctrica hasta que estén espumosas.
11. Cuando el almíbar alcance los 118 °C, **viértelo en hilo sobre las claras** mientras continúas batiendo.
12. **Sigue batiendo** hasta que el merengue esté firme y enfríe. Debe formar picos consistentes.
13. **Coloca el merengue** sobre el lemon pie, distribuyéndolo de manera uniforme. Puedes hacer la decoración que más te guste.
14. **Desmolda tu lemon pie** con cuidado y ¡listo para servir! No olvides contarnos qué te ha parecido.
¡Esperamos que disfrutes mucho preparando esta receta de Lemon pie sin horno! No dudes en dejarnos un comentario con tu experiencia y una foto del resultado final. Nos encantaría verlo.
Con qué acompañar el lemon pie sin horno
El lemon pie sin horno es ideal para acompañar a la hora del té o como postre después de una comida abundante. Su frescura lo hace perfecto para disfrutarlo con un espumante o un delicioso café. Si deseas una experiencia aún más cítrica, un poco de lemoncello va de maravilla. ¡Sorprende a tus amigos y familiares con esta joya culinaria!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 471,3 kcal
- Proteínas: 7,6 g
- Grasas: 22,3 g
- Carbohidratos: 60,8 g
- Fibra: 0,5 g
¡No te olvides de compartir tu foto! Nos encantaría ver cómo te quedó tu Receta de Lemon Pie sin horno.
