Los alfajores caseros son pequeños bocados de felicidad: dos galletitas suaves y delicadas unidas por un relleno cremoso, generalmente dulce de leche, y coronadas con un baño de chocolate o espolvoreadas con azúcar glas.
Esta receta te enseña paso a paso cómo preparar alfajores suaves y desarmables en la boca, con ese sabor inconfundible que conquista a grandes y chicos. Ya sea para compartir en familia, sorprender a tus amigos o darte un gusto en la merienda, los alfajores nunca fallan.
¡Descubre cómo hacer alfajores caseros y disfruta de este dulce tradicional que enamora a todos!
📌 Datos rápidos
- ⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos
- 🔥 Tiempo de cocción: 10 minutos
- 🍽️ Porciones: 20 alfajores
- 😋 Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para las tapas:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente 🧈
- 150 g de azúcar glas
- 3 yemas de huevo 🥚
- 1 huevo entero
- 1 cdita de esencia de vainilla 🌿
- 300 g de harina 0000
- 200 g de maicena
- 1 cdita de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón 🍋
Para el relleno y cobertura:
- 400 g de dulce de leche repostero 🍮
- Coco rallado o chocolate derretido (opcional para decorar)
Preparación paso a paso
- Batir la mantequilla y el azúcar: Mezcla hasta obtener una crema suave. Agrega las yemas, el huevo entero y la esencia de vainilla.
- Incorporar los secos: Añade la harina, la maicena, el polvo de hornear y la ralladura de limón. Forma una masa suave, sin amasar demasiado.
- Reposar la masa: Envuelve en film y lleva a la heladera por 30 minutos.
- Cortar las tapas: Estira la masa con rodillo hasta 5 mm de grosor y corta círculos con un cortante.
- Hornear: Coloca las tapas en una bandeja con papel manteca y hornea a 170 °C durante 10-12 minutos (no deben dorarse demasiado).
- Rellenar: Una vez frías, une las tapas de a dos con una generosa capa de dulce de leche repostero.
- Decorar: Pasa los bordes por coco rallado o báñalos en chocolate derretido, según tu preferencia.
(Tip: Si quieres alfajores extra suaves, deja reposar en una caja cerrada durante 1 día antes de comerlos).
Consejos y variaciones
- Usa dulce de leche repostero para que el relleno no se escurra.
- Puedes rellenar con mermelada de frambuesa o ganache de chocolate para variar.
- Para alfajores más firmes, hornea un par de minutos adicionales.
- Conserva en un recipiente hermético hasta 5 días.
Beneficios y curiosidades
- Los alfajores tienen raíces árabes y llegaron a América Latina durante la colonización española, adaptándose en cada país con su toque particular.
- En Argentina y Uruguay son un ícono de la merienda, mientras que en Perú y Chile también forman parte de la tradición dulce.
- Su versatilidad los hace irresistibles: desde los clásicos de maicena con coco hasta versiones gourmet con chocolate o frutos secos.
¿Te animas a preparar estos alfajores caseros? ✨ Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron y no olvides compartir fotos de tus dulces en redes sociales. ¡Seguro serán un éxito!
