El bizcocho de la abuela es un clásico de la repostería casera que nunca pasa de moda. Preparado con ingredientes sencillos y sin levadura, este bizcocho se caracteriza por su textura esponjosa y ligera, lograda gracias a las claras montadas a punto de nieve.
Ideal para el desayuno o la merienda, acompañado de un vaso de leche o una taza de café, este bizcocho recupera el encanto de las recetas de antaño, elaboradas con paciencia y mucho cariño.
Ingredientes
- 4 huevos M a temperatura ambiente
- 160 g de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
- 160 g de harina de trigo
Paso a paso: cómo hacer bizcocho de la abuela
- Precalentar el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas.
- Batir las claras a punto de nieve y reservar.
- En otro bol, mezclar las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la sal, batiendo enérgicamente hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.
- Incorporar suavemente las claras montadas con ayuda de una espátula, evitando que pierdan aire.
- Tamizar la harina de trigo con un colador e integrarla poco a poco a la mezcla.
- Verter la masa en un molde redondo de 20 cm forrado con papel de horno.
- Hornear durante 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Dejar reposar 10 minutos en una rejilla, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de servir.
Información adicional
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 35 minutos
⏳ Tiempo total: 45 minutos
🍽️ Porciones: 12
📊 Dificultad: Fácil
Consejos para un bizcocho perfecto
- Monta las claras con paciencia: son la clave para conseguir la textura ligera.
- Usa huevos frescos a temperatura ambiente para que monten mejor.
- Si prefieres un toque más aromático, añade una pizca de canela junto con la ralladura de limón.
