El brownie de plátano con nueces es un postre húmedo, aromático y lleno de sabor que combina la intensidad del cacao con la dulzura natural del plátano maduro. A diferencia de otras versiones muy empalagosas, esta receta logra el equilibrio perfecto: un bocado jugoso, con textura densa y el crujiente de las nueces que lo hace irresistible.
Ideal para aprovechar plátanos muy maduros, este brownie es sencillo de preparar y se convierte en el acompañante perfecto para un café, un vaso de leche o incluso como postre con helado y frutos rojos.
📝 Ingredientes del brownie de plátano con nueces
- 260 g de plátano maduro (aprox. 3 unidades)
- 3 huevos L
- 45 g de mantequilla sin sal (derretida)
- 5 ml de esencia de vainilla
- 80 g de azúcar (ajustar si los plátanos están muy maduros)
- 40 g de cacao en polvo natural
- 55 g de harina de avena o de repostería
- 2,5 g de sal
- ½ cucharadita de levadura química
- 100 g de chocolate negro picado
- 100 g de nueces troceadas
👩🍳 Cómo hacer brownie de plátano con nueces paso a paso
- Precalentar el horno a 175 °C y forrar un molde cuadrado de unos 22 cm con papel de hornear.
- Aplastar los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré.
- Añadir los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y el azúcar. Batir bien.
- Incorporar los secos: cacao, harina, sal y levadura. Mezclar hasta integrar sin grumos.
- Añadir el chocolate picado y las nueces con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30-35 minutos. El palillo debe salir manchado, pero no con masa líquida.
- Dejar enfriar antes de cortar en porciones. Para un corte perfecto, refrigerar 30-60 minutos.
📌 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Dificultad: Media
- Porciones: 16 brownies
- Categoría: Repostería
- Tipo de cocina: Internacional
- Calorías por porción (aprox.): 180 kcal
