¿Quieres un cheesecake que siempre quede cremoso y perfecto?
Si amas el cheesecake pero temes que se agriete o quede seco, hoy aprenderás a preparar un Cheesecake clásico, fácil y cremoso, con resultados garantizados incluso si eres principiante en repostería. Es ideal para cumpleaños, meriendas familiares o para consentirte con un postre elegante que siempre impresiona.
Quédate hasta el final para descubrir mis tips secretos para evitar grietas y conseguir esa textura aterciopelada que tanto deseas en un buen cheesecake casero.
📝 Ficha de la receta
- 🍰 Dificultad: Fácil
- ⏱️ Preparación: 20 minutos
- 🔥 Cocción: 1 hora
- ❄️ Reposo en frío: 4 horas mínimo
- 🍽️ Porciones: 10
🧀 Ingredientes para cheesecake clásico
Para la base:
- 200 g de galletas tipo María o digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 200 ml de crema de leche (nata para montar)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
👩🍳 Cómo preparar Cheesecake Clásico Paso a Paso
Paso 1: Preparar la base
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa.
- Forra la base de un molde desmontable (20-22 cm) con papel de hornear y coloca la mezcla de galletas, presionando bien.
- Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar el relleno
- Precalienta el horno a 160°C.
- En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja.
- Incorpora la crema de leche, la vainilla, la ralladura de limón y la harina, mezclando hasta que quede homogéneo.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
Paso 3: Hornear
- Coloca el molde en una bandeja con un poco de agua para crear un baño María (opcional para evitar grietas).
- Hornea durante 1 hora o hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno, abre la puerta ligeramente y deja el cheesecake dentro 30 minutos más.
Paso 4: Enfriar y desmoldar
- Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera mínimo 4 horas (preferiblemente toda la noche).
- Desmolda con cuidado y decora con mermelada de frutos rojos o frutas frescas.
💡 Consejos para un Cheesecake Perfecto
✅ Usa queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
✅ No batas en exceso para evitar burbujas de aire que puedan agrietar el cheesecake.
✅ El baño María ayuda a una cocción pareja y a prevenir grietas.
✅ Enfría gradualmente para evitar que el cheesecake se hunda o agriete.
🌈 Variaciones que puedes probar
- Cheesecake de limón: Añade más ralladura de limón y un toque de jugo para intensificar el sabor cítrico.
- Cheesecake de chocolate: Añade 150 g de chocolate derretido a la mezcla antes de hornear.
- Cheesecake sin horno: Usa gelatina sin sabor y refrigera en lugar de hornear para una versión rápida.
❓ Preguntas frecuentes sobre Cheesecake
❤️ Conclusión
Este Cheesecake Clásico fácil y cremoso es el postre perfecto para consentirte sin complicaciones.
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