¿Quieres preparar una cheesecake de chocolate cremosa y con intenso sabor sin complicarte con el baño María? Con esta receta, lograrás una textura tipo mousse, sedosa y firme, perfecta para sorprender en cualquier ocasión, sin riesgos de filtraciones de agua y sin estrés.
Descubre cómo preparar la mejor cheesecake de chocolate en casa, ideal para cumpleaños, meriendas o para consentirte con un postre digno de pastelería.
⏱️ Tiempo de preparación: 25 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
🍽️ Porciones: 8-10 porciones
😋 Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la base:
- 120 g de galletas Oreo (con relleno)
- 50 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 600 g de queso crema tipo Philadelphia
- 150 g de azúcar
- 175 g de nata líquida para montar (35% m.g.)
- 300 g de chocolate 52% cacao
- 2 huevos L
- 1 cdta. de extracto de vainilla
Para la cobertura:
- 60 g de chocolate 52% cacao
- 60 g de nata líquida para montar (35% m.g.)
- 1 cdta. de mantequilla
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base
- Precalienta el horno a 165°C.
- Engrasa un molde desmontable de 18×18 cm (o uno redondo de 20 cm) y forra la base con papel de horno.
- Tritura las galletas Oreo hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla derretida y cubre la base del molde, presionando con una cuchara para compactar.
2️⃣ Preparar el relleno
- Calienta la nata líquida hasta punto de ebullición y vierte sobre el chocolate troceado. Deja reposar 2 minutos y mezcla hasta obtener una ganache lisa y brillante.
- En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta integrar.
- Incorpora los huevos uno a uno y la vainilla, batiendo a velocidad media hasta homogeneizar.
- Añade la ganache de chocolate y mezcla suavemente hasta integrar por completo.
- Vierte la mezcla en el molde, alisa la superficie con una espátula.
- Hornea 25 minutos a 165°C, luego reduce la temperatura a 120°C y hornea 60 minutos adicionales.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 4 horas (idealmente de un día para otro para una mejor textura).
3️⃣ Preparar la cobertura
- Calienta la nata líquida hasta ebullición, añade el chocolate troceado y la mantequilla.
- Deja reposar 2 minutos y mezcla hasta obtener una ganache homogénea.
- Deja que la cobertura se enfríe y viértela sobre la superficie de la cheesecake, distribuyendo con una espátula.
Consejos y variaciones
🍫 Puedes utilizar chocolate con mayor porcentaje de cacao para un sabor más intenso.
🎂 Decora con frutos rojos, virutas de chocolate o cacao en polvo antes de servir.
🧊 Conserva la cheesecake en refrigeración por 4-5 días, ideal para preparar con anticipación.
Beneficios y curiosidades
El chocolate no solo aporta sabor, también contiene antioxidantes que pueden mejorar el ánimo, mientras que el queso aporta proteínas y calcio. Este tipo de cheesecake horneada sin baño María te ahorra tiempo y complicaciones sin perder textura ni cremosidad.
Conclusión
Anímate a preparar esta cheesecake de chocolate fácil y cremosa en casa y disfruta de un postre casero de calidad de pastelería, sin estrés y sin complicaciones. ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedó y comparte tu foto en redes sociales!
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi cheesecake de chocolate se agrieta?
Esto puede ocurrir si se hornea a temperatura muy alta. Para evitarlo, hornea a baja temperatura y deja enfriar progresivamente.
¿Puedo hacer esta cheesecake sin horno?
Esta receta es específica para horno, pero puedes preparar versiones sin hornear con gelatina si lo deseas.
