Si buscas un postre tropical, cremoso y que no requiera horno, este cheesecake de mango sin horno será tu nueva receta favorita. Con una textura sedosa, sabor fresco a mango y una preparación sencilla, es perfecto para celebraciones o como un postre especial en casa.
⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos
❄️ Reposo en frío: 6 horas en total
🍽️ Porciones: 10
😋 Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 50 g de mantequilla sin sal
Para el relleno:
- 400 g de mango fresco maduro o pulpa congelada
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo o 6 hojas de gelatina
- 50 ml de agua caliente
- 200 g de queso crema tipo Philadelphia
- 400 ml de nata para montar (crema de leche)
- 140 g (1 taza) de azúcar glass
Para la cobertura:
- 100 g de puré de mango reservado
- 1 hoja de gelatina o 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
- 3 cucharadas de agua caliente
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta formar una pasta.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable de 22 cm, distribuye de manera uniforme y presiona con una cuchara para compactar.
- Reserva en el congelador mientras preparas el relleno.
2️⃣ Preparar el puré de mango
- Pela y corta el mango en trozos, tritura en batidora hasta obtener un puré.
- Reserva 100 g para la cobertura y utiliza el resto para el relleno.
3️⃣ Preparar el relleno cremoso
- Hidrata la gelatina en polvo o las hojas en agua fría por 5 minutos.
- Disuelve en 50 ml de agua caliente y mezcla hasta que se disuelva por completo.
- Bate el queso crema con el azúcar glass hasta obtener una crema espesa.
- Incorpora el puré de mango y mezcla bien.
- Monta la nata con varillas eléctricas hasta que esté firme.
- Incorpora la nata montada a la mezcla de queso y mango con movimientos envolventes.
- Añade la gelatina disuelta y mezcla nuevamente con suavidad.
4️⃣ Montaje del cheesecake
- Retira el molde del congelador y vierte el relleno sobre la base de galletas, alisando la superficie.
- Refrigera al menos 4 horas o hasta que cuaje por completo.
5️⃣ Preparar la cobertura de mango
- Hidrata la hoja de gelatina en agua fría, luego escúrrela y disuélvela en 3 cucharadas de agua caliente.
- Mezcla con los 100 g de puré de mango reservados.
- Una vez que el cheesecake haya cuajado, vierte cuidadosamente la cobertura de mango sobre la superficie, usando una cuchara para evitar dañar la capa.
- Refrigera al menos 2 horas adicionales.
Consejos para un cheesecake perfecto
🥭 Puedes sustituir el mango por otras frutas tropicales como maracuyá o piña para variar el sabor.
🍰 Añade trocitos de mango fresco al servir para una textura extra y decoración natural.
📦 Conserva refrigerado hasta 4 días en un recipiente hermético.
Beneficios de este cheesecake de mango sin horno
✅ Sin horno, ideal para verano o climas cálidos.
✅ Cremoso, fresco y con un intenso sabor a mango en cada bocado.
✅ Fácil de preparar, incluso para principiantes.
Con qué acompañar este cheesecake
Este postre va perfecto con té frío, café o una infusión de menta. Es ideal para cerrar almuerzos familiares o reuniones con amigos con un toque tropical y refrescante.
Conclusión
Disfruta de este cheesecake de mango sin horno cremoso y lleno de sabor en casa, ideal para disfrutar de un postre diferente y elegante sin complicaciones. Déjame en comentarios tu experiencia y comparte tu resultado con tus seguidores.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mango en lata?
Sí, pero asegúrate de escurrir bien el líquido antes de triturarlo para evitar exceso de humedad.
¿Cuánto tiempo debo refrigerarlo?
Mínimo 6 horas para un buen cuajado, idealmente toda la noche.
¿Puedo congelar este cheesecake?
Sí, pero para mejor textura se recomienda refrigerarlo en lugar de congelarlo.
