Sorprende a tu familia e invitados con este delicioso cheesecake de maracuyá sin horno, cremoso, con un toque ácido y un sabor único que refresca cada bocado. Esta receta es perfecta cuando no tienes mucho tiempo pero deseas un postre de impacto, ideal para reuniones, celebraciones o para disfrutar en casa sin complicaciones.
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
❄️ Reposo en frío: 2-3 horas
🍽️ Porciones: 8-10 porciones
😋 Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la base:
- 300 g de galletas de vino (o galletas sin relleno y poco dulces)
- 180 g de mantequilla sin sal
Para el relleno:
- 400 g de leche condensada
- 250 g de queso crema
- 5 g de gelatina sin sabor (en polvo o en láminas)
- 200 g de pulpa de maracuyá (puedes usar mango o frutos rojos como alternativa)
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base de galletas
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta formar una mezcla húmeda.
- Coloca esta mezcla en un molde desmontable, presionando firmemente con una cuchara para compactar y formar una base uniforme.
- Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
2️⃣ Preparar el relleno cremoso
- En un bol, bate el queso crema con la leche condensada hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Disuelve la gelatina sin sabor (en 2 cucharadas de agua caliente si es en polvo, o ablandando las láminas en agua caliente, luego derrítelas en microondas antes de usar).
- Cuela la pulpa de maracuyá para utilizar solo el jugo en la mezcla, reservando las semillas para decorar.
- Agrega la gelatina disuelta y el jugo de maracuyá a la mezcla cremosa, integrando con movimientos envolventes.
3️⃣ Montar y enfriar
- Vierte la mezcla de maracuyá sobre la base de galletas, alisando la superficie con una espátula.
- Lleva al congelador por 2-3 horas o hasta que esté firme.
- Antes de servir, decora con el resto de la pulpa de maracuyá y sus semillas para darle un toque fresco y vibrante.
Consejos y variaciones
🥭 Puedes reemplazar la pulpa de maracuyá por mango o frutos rojos para crear diferentes versiones de este cheesecake.
🍰 Si deseas una textura más firme, puedes refrigerar toda la noche en lugar de 2 horas.
🍯 Para un sabor extra, agrega un poco de ralladura de limón o lima al relleno.
Beneficios y curiosidades
- Sin horno: Ideal para días calurosos o si no dispones de horno.
- Sabor refrescante: El maracuyá aporta un toque ácido que equilibra la cremosidad del postre.
- Rápido y sencillo: Perfecto para preparar en paseos, picnics o reuniones familiares.
Con qué acompañar este cheesecake
Este cheesecake de maracuyá sin horno es perfecto para acompañar con café, té helado o jugos naturales, siendo un postre que aporta frescura y color a cualquier mesa.
Conclusión
Anímate a preparar este cheesecake de maracuyá sin horno, cremoso y refrescante, y disfruta de un postre lleno de sabor con la acidez justa para cerrar tus comidas con un toque especial. Coméntame cómo te quedó y comparte tu experiencia para motivar a más personas a preparar este postre en casa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mermelada en lugar de pulpa?
Sí, pero ajusta la cantidad de azúcar para que no quede demasiado dulce.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 4 días en recipiente hermético.
¿Puedo usar leche evaporada?
No, la leche condensada es necesaria para lograr la textura cremosa y el dulzor adecuado.
