¿Buscas un postre que luzca impresionante y sea fácil de preparar? Este cheesecake marmoleado con arándanos combina una textura cremosa con un vistoso efecto mármol que lo convierte en un postre de impacto, ideal para celebraciones o para disfrutar en casa.
Gracias a la mermelada casera de arándanos, obtendrás un sabor fresco y ligeramente ácido que equilibra la cremosidad del cheesecake, aportando color, textura y un sabor que te conquistará desde el primer bocado.
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 35 minutos
🍽️ Porciones: 12 porciones
😋 Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la base:
- 300 g de galletas de mantequilla
- 170 g de mantequilla sin sal derretida
Para el cheesecake:
- 500 g de queso crema tipo Philadelphia o mascarpone
- 200 g de azúcar glass
- 4 huevos (separadas claras y yemas)
- 50 g de maicena
Para la mermelada de arándanos:
- 300 g de arándanos frescos
- 30 g de azúcar común
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa.
- Coloca la mezcla en la base de un molde desmontable y presiona con una cuchara para compactar.
2️⃣ Preparar la mezcla del cheesecake
- Bate el queso crema con el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave.
- Añade las yemas de huevo y mezcla hasta integrar.
- Aparte, bate las claras a punto de nieve y agrega la maicena con movimientos envolventes.
- Incorpora las claras montadas a la mezcla de queso con movimientos suaves para mantener la textura aireada.
3️⃣ Preparar la mermelada de arándanos
- Coloca los arándanos y el azúcar en una olla a fuego medio.
- Cocina hasta que los arándanos se deshagan y la mezcla se vea brillante.
- Tritura y pasa por un colador para retirar semillas e impurezas.
4️⃣ Formar el efecto marmoleado
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas.
- Con una cuchara, distribuye la mermelada de arándanos en la superficie dejando espacios entre cada cucharada.
- Con un palillo o cuchillo fino, realiza movimientos circulares para crear el efecto mármol.
5️⃣ Hornear
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca un recipiente con agua caliente en el horno para generar vapor durante el horneado.
- Hornea el cheesecake durante 30-35 minutos o hasta que el centro esté cuajado pero ligeramente tembloroso.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Consejos y variaciones
🍫 Puedes cambiar la mermelada de arándanos por frambuesas o fresas para variar el sabor y color del mármol.
🥄 Usa azúcar glass para facilitar la integración y evitar grumos en la mezcla.
💡 Si deseas una base más crujiente, puedes agregar nueces picadas a la mezcla de galletas.
⚠️ No sobremezcles al crear el mármol para mantener el efecto visual atractivo.
Beneficios y curiosidades
- Visualmente atractivo: El efecto mármol convierte este postre en un cheesecake de pastelería.
- Sabor equilibrado: La acidez de los arándanos contrasta con la cremosidad del cheesecake.
- Versátil: Puedes personalizar con diferentes frutas según temporada.
Conclusión
Disfruta en casa de este cheesecake marmoleado con arándanos cremoso y elegante, perfecto para eventos especiales, celebraciones o darte un capricho dulce. Cuéntame en los comentarios cómo te quedó y comparte tus fotos para inspirar a otros a prepararlo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué añadir maicena al cheesecake?
Ayuda a estabilizar las claras montadas, aportando ligereza sin perder estructura.
¿Puedo congelar este cheesecake?
Sí, puedes congelarlo por hasta 1 mes, descongelando en la nevera antes de consumir.
¿Se puede usar mermelada comercial?
Sí, aunque la mermelada casera de arándanos le aporta un sabor más fresco y un color vibrante.
