¿Quieres un cheesecake cremoso sin complicaciones y sin prender el horno?
Este cheesecake sin horno es perfecto si quieres disfrutar de un postre elegante y delicioso sin complicarte en la cocina. Su textura cremosa y fresca lo convierte en el postre ideal para celebraciones o para consentirte en casa durante el verano.
Quédate hasta el final para descubrir mis tips para que quede firme y no se desarme al desmoldarlo.
📝 Ficha de la receta
- 🍰 Dificultad: Fácil
- ⏱️ Preparación: 20 minutos
- ❄️ Reposo en frío: 4 horas mínimo (ideal toda la noche)
- 🍽️ Porciones: 10
🧀 Ingredientes para Cheesecake Sin Horno
Para la base:
- 200 g de galletas tipo María o digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema (temperatura ambiente)
- 400 ml de crema de leche (nata para montar)
- 150 g de azúcar glas
- 10 g de gelatina sin sabor (o 6 láminas)
- 60 ml de agua (para hidratar la gelatina)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Jugo de medio limón
👩🍳 Cómo preparar Cheesecake Sin Horno paso a paso
Paso 1: Preparar la base
- Tritura las galletas hasta que queden en polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una masa arenosa.
- Coloca la mezcla en un molde desmontable (20-22 cm), presionando bien para compactar.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar la mezcla de cheesecake
- Hidrata la gelatina con el agua y deja reposar 5 minutos.
- Calienta a baño María o en microondas hasta que se disuelva completamente.
- En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que quede cremoso.
- Añade la vainilla y el jugo de limón, mezclando bien.
- Aparte, bate la crema de leche hasta que quede semi montada.
- Incorpora la gelatina disuelta al queso crema, mezclando rápido para que se integre bien.
- Añade la crema semi montada con movimientos envolventes.
Paso 3: Montar y refrigerar
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie.
- Refrigera por al menos 4 horas (ideal toda la noche) para que tome firmeza.
- Decora con mermelada de frutos rojos, frutas frescas o ralladura de limón al servir.
💡 Tips para un Cheesecake Sin Horno Perfecto
✅ Usa queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
✅ Asegúrate de disolver completamente la gelatina para que quede firme.
✅ No batas en exceso la crema para evitar que se corte.
✅ Deja refrigerar toda la noche para mejor consistencia.
🌈 Variaciones que puedes probar
- Cheesecake de chocolate sin horno: Añade 150 g de chocolate derretido a la mezcla de queso.
- Cheesecake de limón: Añade más ralladura y jugo de limón para un sabor fresco.
- Cheesecake vegano: Usa queso crema vegano y agar agar en lugar de gelatina.
Este cheesecake sin horno es la opción perfecta si deseas un postre fresco, cremoso y fácil sin complicaciones. ¡Ideal para cualquier ocasión!
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