¿Quieres un postre bonito, 100% natural y con sabor fresco? Este cheesecake sin horno de frutos rojos es perfecto para cualquier ocasión: cumpleaños, baby showers, días especiales o simplemente para disfrutar en casa.
Con capas naturales de color y sabor gracias a los frutos rojos, esta cheesecake se convertirá en una de tus favoritas, ideal para quienes aman la repostería sin complicaciones.
⏱️ Tiempo de preparación: 1 hora
❄️ Reposo en frío: 6 horas mínimo (ideal toda la noche)
🍽️ Porciones: 10
😋 Dificultad: Media
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas de espelta o galletas sin gluten
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
Para el relleno:
- 600 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 500 ml de nata líquida para montar
- 8 hojas de gelatina neutra
- 250 ml de puré de arándanos y moras (triturados y colados)
- 150 ml de puré de frambuesas (trituradas y coladas)
- ½ cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con el azúcar, la canela y la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
- Coloca en un molde desmontable de 18 cm forrado con papel vegetal y acetato para facilitar el desmolde.
- Presiona con una cuchara hasta compactar y reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
2️⃣ Preparar el relleno cremoso
- Hidrata las 8 hojas de gelatina en 3 recipientes:
- Bol 1: 3 hojas
- Bol 2: 3 hojas
- Bol 3: 2 hojas
- Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede cremoso y sin grumos.
- Incorpora la nata líquida y bate hasta que la mezcla espese y aumente su volumen.
- Divide esta mezcla en tres partes iguales:
- Bol 1: Añadirás el puré de arándanos y moras.
- Bol 2: Añadirás el puré de frambuesas.
- Bol 3: Añadirás el zumo de limón.
3️⃣ Preparar las capas
🫐 Capa de arándanos y moras:
- Escurre las 3 hojas de gelatina (Bol 1) y disuélvelas con 2 cucharadas de agua caliente (10-15 segundos en microondas).
- Añade 2 cucharadas de la mezcla de queso con moras a la gelatina para temperarla, mezclando bien para evitar grumos.
- Integra con el resto del Bol 1 y vierte sobre la base de galletas.
- Lleva a la nevera por 10 minutos.
🍓 Capa de frambuesas:
- Repite el mismo proceso con el Bol 2, utilizando las 3 hojas de gelatina hidratadas y el puré de frambuesas.
- Vierte con cuidado sobre la capa anterior ya semi cuajada.
- Refrigera 10 minutos.
🍋 Capa de limón:
- Escurre las 2 hojas de gelatina (Bol 3), disuélvelas con 2 cucharadas de agua caliente y tempera con 2 cucharadas de la mezcla.
- Integra con el resto del Bol 3 y vierte como última capa.
- Lleva la cheesecake a la nevera y deja cuajar al menos 3 horas, idealmente toda la noche.
4️⃣ Desmoldado y decoración
- Desmolda con cuidado, retirando el acetato.
- Decora con frutos rojos frescos, flores comestibles o ralladura de limón para un acabado elegante.
Consejos para un cheesecake perfecto
✅ Usa fruta fresca o congelada para un color y sabor natural.
✅ Si deseas, puedes congelar la cheesecake y luego dejar a temperatura ambiente antes de servir.
✅ Añade un toque de miel o un coulis de frutos rojos al servir para mayor frescura.
Beneficios de esta cheesecake sin horno
✨ Sin colorantes ni químicos, 100% natural.
✨ Sin horno, perfecta para verano.
✨ Sabor vibrante con frutos rojos que aportan antioxidantes y color.
✨ Ideal para celebraciones por su presentación elegante.
Con qué acompañar este postre
Disfrútala con café, té verde o una infusión floral para un postre completo y balanceado.
Conclusión
Este cheesecake sin horno de frutos rojos es perfecto para disfrutar de un postre bonito, natural y delicioso en casa, sin complicaciones y con un acabado profesional que sorprenderá a todos. Déjame tu experiencia en comentarios si la pruebas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes sustituir por mango, fresas o frutas tropicales para otras variantes.
¿Cuánto dura refrigerada?
Hasta 5 días en un recipiente hermético en refrigeración.
¿Se puede congelar?
Sí, pero descongela con tiempo para conservar su textura cremosa.
