Chiffon de Fresa, un pastel suave y esponjoso con delicado sabor a fresas, ideal como postre liviano o para acompañar el té de la tarde. Perfecto para ocasiones especiales como San Valentín o celebraciones infantiles.
⏳ Información general
| Tiempo total | Preparación | Cocción | Dificultad | Porciones |
|---|---|---|---|---|
| 1 hora 30 min | 15 min | 30 min | Media | 8 personas |
🛒 Ingredientes
- 1 taza + 1 cucharada de harina de trigo
- ¾ de taza de azúcar (dividida en dos partes)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de taza de aceite de girasol
- 3 huevos (yemas y claras separadas)
- ⅓ de taza de leche
- ½ cucharadita de crémor tártaro
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 10 cucharadas de puré de fresas frescas
👨🍳 Paso a paso
- Preparar el horno y los moldes
Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar y enharinar cuatro moldes de 10 cm o uno de 25 cm. - Combinar los secos
En un bol grande, mezclar harina, polvo de hornear, sal y la mitad del azúcar. - Mezclar los líquidos
En otro recipiente, incorporar el aceite, las yemas, leche, puré de fresas y vainilla. - Montar las claras
Batir las claras junto con el azúcar restante y el crémor tártaro hasta lograr punto de nieve firme. - Unir ambas mezclas
Incorporar la mezcla líquida a las claras montadas con movimientos envolventes. Luego añadir los ingredientes secos con espátula, evitando perder aire. - Hornear
Verter la mezcla en los moldes preparados. Hornear 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco. Enfriar al menos 1 hora antes de desmoldar.
🧑🎨 Presentación del plato
Servir con fresas frescas decorando la parte superior. Puedes espolvorear azúcar impalpable para un acabado elegante.
🍷 Acompañamientos recomendados
- Té de frutos rojos o blanco suave
- Copa de espumante rosado en celebraciones
🧊 Conservación y recalentado
- Conservar en refrigeración por hasta 3 días en recipiente hermético
- No requiere recalentado; servir frío o a temperatura ambiente
📝 Notas finales y variantes
- Puedes sustituir el puré de fresas por frambuesas para una variación
- Ideal como pastel para el Día de San Valentín o meriendas con niños
- Sin mantequilla, lo que lo hace más ligero y aireado
