El chiffon de naranja es un postre esponjoso y ligero con un sabor cítrico refrescante que lo convierte en el acompañamiento ideal para tu café de la tarde. Su textura aireada y la fragancia de la ralladura de naranja hacen que cada bocado sea una experiencia suave y deliciosa. Si deseas preparar un chiffon que sorprenda por su sabor y ligereza, esta receta será tu favorita.
Ingredientes
- 225 g de harina de trigo
- 300 g de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
- ½ cucharadita de sal
- 6 huevos XL
- 3 claras de huevo XL adicionales
- 100 g de aceite de girasol
- 120 g de zumo de naranja natural
- Ralladura de 1 naranja
⏱️ Tiempo de preparación
Preparación: 20 min
Cocción: 60 min
Dificultad: Media
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Precalentar y preparar secos
Precalienta el horno a 160°C con calor arriba y abajo. Tamiza la harina con el azúcar, la levadura y la sal. Reserva.
2️⃣ Separar huevos
Separa las yemas de las claras de 6 huevos XL. Reserva las yemas en un bol aparte.
3️⃣ Montar claras
A las 6 claras añade las 3 claras adicionales y móntalas a punto de nieve firme. Reserva.
4️⃣ Batir yemas con líquidos
Bate las yemas con el aceite de girasol, el zumo de naranja y la ralladura de naranja hasta que la mezcla esté espumosa.
5️⃣ Incorporar secos
Agrega la mezcla de harina tamizada a la mezcla de yemas y bate hasta integrar completamente.
6️⃣ Añadir claras montadas
Incorpora las claras en tres partes, usando movimientos envolventes para mantener el aire en la masa.
7️⃣ Hornear
Vierte la masa en un molde de 25 cm con chimenea, sin engrasar, y alisa la superficie. Pasa un palillo por la masa para eliminar burbujas de aire. Hornea durante 55-60 minutos, sin abrir el horno, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8️⃣ Enfriar correctamente
Retira del horno y voltea el molde sobre una rejilla. Deja enfriar invertido durante 1 hora.
9️⃣ Desmoldar
Pasa una espátula por los bordes del molde para despegar el bizcocho y retira con cuidado. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
✅ Consejos para un Chiffon de naranja perfecto
- 🍊 Usa zumo de naranja natural recién exprimido para un sabor más intenso.
- 🧂 Añadir una pizca de sal resalta el sabor cítrico.
- 🎂 No engrases el molde para permitir que el chiffon suba correctamente durante el horneado.
- 🥄 Realiza movimientos envolventes lentos al añadir las claras para mantener la esponjosidad.
- 🌬️ Enfriar el chiffon invertido evita que pierda su estructura y se hunda.
- 🔪 Usa una espátula de metal fina para desmoldar sin romper el bizcocho.
🎯 Conclusión
El chiffon de naranja es un bizcocho ligero y lleno de frescura que encantará a tu familia y amigos. Su textura aireada y su delicado sabor a naranja lo convierten en un postre ideal para disfrutar en celebraciones o para consentirte cualquier día.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no se engrasa el molde para el chiffon de naranja?
No se engrasa porque la masa necesita adherirse a las paredes del molde para trepar y mantener la estructura esponjosa del chiffon. Si se engrasa, la masa se desliza y el bizcocho se hunde.
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite de girasol?
No se recomienda, ya que el aceite de oliva tiene un sabor fuerte que puede interferir con el delicado sabor a naranja del chiffon. Es mejor utilizar aceites neutros como girasol o maíz.
¿Cómo puedo saber si el chiffon está listo?
Introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el chiffon está listo. Además, la superficie debe verse dorada y firme al tacto.
¿Cómo desmoldo el chiffon correctamente?
Deja enfriar el chiffon boca abajo en el molde durante al menos 1 hora. Luego, pasa una espátula fina por los bordes y por la base para despegarlo con cuidado y mantener su forma esponjosa.
