Si buscas un postre que deslumbrará a todos tus invitados, la crema volteada es la elección perfecta. Este clásico de la repostería combina sabores irresistibles con una presentación impresionante. ¡Vamos a prepararla!
Ingredientes
- 1 lata de Leche evaporada
- 1 lata de Leche condensada
- 7-8 unidades de Huevos
- 5 ml de Esencia de vainilla (o 1 cucharadita)
- 250 gr de Azúcar
- 125 ml de Agua
- Molde n.º 20 para hornear
Tiempo Total
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 1-2 horas (dependiendo del método)
- Reposo: 2 horas
- Total: Aproximadamente 3 horas
Dificultad
- Intermedia
Porciones
- 8-10 porciones
Pasos
- Preparar el Caramelo:
- En una olla, mezcla 125 ml de agua con 250 gr de azúcar. Cocina a fuego medio, moviendo ligeramente la olla hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado. Recuerda no usar cuchara. Vierte el caramelo en el molde cubriendo bien los lados.
- Mezclar los Ingredientes:
- En un bol grande, batir 7-8 huevos junto con la leche evaporada, leche condensada y 5 ml de esencia de vainilla. Usa un batidor de globo para mezclar suavemente y que no se formen burbujas.
- Colar la Mezcla:
- Cuela la mezcla al menos cuatro veces y viértela en el molde previamente caramelizado.
- Baño María:
- Coloca el molde en un recipiente más grande con agua caliente que alcance hasta 1/4 del molde.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 170 ºC y hornea durante 1 hora o a 110 ºC durante 2 horas. Para verificar, introduce un palillo; debe salir limpio.
- Comprobar la Cocción:
- La crema debe estar firme en los bordes pero ligeramente temblorosa en el centro al sacarla del horno.
- Reposar:
- Deja enfriar durante al menos 2 horas. Al enfriarse, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar.
- Desmoldar:
- Voltea el molde sobre un plato hondo, el caramelo fluirá por encima.
- Decorar:
- Agrega cerezas para una presentación encantadora.
¡Y listo! Tienes una deliciosa crema volteada que hará las delicias de todos. Este postre es perfecto para celebraciones o como un regalo especial para tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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