La empanada de jamón y queso jugosa es de esas recetas que te salvan en cualquier ocasión: rápida, económica y con un resultado irresistible. Lo mejor de todo es que con un par de trucos caseros lograrás que quede mucho más tierna y sabrosa, tal como la preparaba Lola en el famoso bar Señor, donde la receta se convirtió en leyenda.
La combinación de jamón, queso, tomate y manzana en láminas finas, junto con un toque de orégano, convierte esta empanada en un bocado único. Perfecta para una merienda, una cena rápida o para compartir con amigos.
Ingredientes para la empanada de hojaldre de jamón y queso
- 2 planchas de masa de hojaldre
- Jamón cocido en lonchas (mejor de corte fino)
- Queso en lonchas (elige uno que funda bien, como gouda o mozzarella)
- 2 tomates grandes
- 1 manzana grande
- 1 huevo batido
- Orégano seco
Cómo hacer empanada de jamón y queso paso a paso
- Preparar el horno y la bandeja
Precalienta el horno a 200 °C y coloca papel vegetal sobre una bandeja. - Formar la base
Extiende una de las planchas de hojaldre sobre la bandeja. - Rellenar con capas
- Coloca una primera capa de jamón cocido.
- Encima, una capa de queso.
- Añade láminas muy finas de tomate (sin exceso de jugo).
- Coloca láminas de manzana muy delgadas.
- Espolvorea con orégano y añade otra capa de queso.
- Termina con una última capa de jamón cocido.
- Cerrar la empanada
Cubre con la segunda plancha de hojaldre, sella los bordes doblándolos hacia adentro y haz un cordón con los dedos o un tenedor. - Hornear
Pinta la superficie con huevo batido y pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté bien dorada. - Servir
Deja reposar unos minutos antes de cortar y disfruta de la empanada más jugosa y sabrosa que hayas probado.
Consejos para una empanada perfecta
- Usa un queso que funda y aporte cremosidad (gouda, mozzarella, edam).
- Corta el tomate y la manzana con mandolina para lograr láminas muy finas.
- Si quieres darle más sabor, añade una pizca de pimienta negra junto al orégano.
Valor nutricional aproximado (por porción)
- Calorías: 290 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 27 g
- Fibra: 2 g
Preguntas frecuentes sobre la empanada de jamón y queso
Lo ideal es usar quesos que fundan bien, como mozzarella, gouda o edam. También puedes mezclar dos tipos de queso para darle más sabor.
Sí, puedes usar jamón serrano o de pavo, aunque el jamón cocido fino le da la textura más jugosa.
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recalentarlas, lo mejor es usar horno o air fryer, así mantendrá su textura crujiente.
