Las empanadas de atún son una opción práctica, económica y muy sabrosa que nunca falla. Se preparan rápido, son ideales para reuniones familiares, picnics o para llevar en la vianda. El relleno combina atún con cebolla, morrón y huevo duro, logrando una mezcla jugosa y con mucho sabor.
Si buscas una receta rendidora y distinta a las clásicas de carne o pollo, estas empanadas son la elección perfecta.
📝 Ingredientes (para 12 empanadas)
- 12 tapas de empanadas (para horno o fritas)
- 2 latas de atún en aceite o al natural (escurrido)
- 2 cebollas medianas
- 1 morrón rojo o verde
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de tomate (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
👩🍳 Cómo hacer empanadas de atún
- Preparar el sofrito: picar la cebolla y el morrón en cubitos. Rehogarlos en aceite hasta que estén tiernos.
- Agregar el atún: incorporar el atún desmenuzado y mezclar bien. Opcional: añadir un poco de salsa de tomate para darle más jugosidad.
- Condimentar: sumar sal, pimienta y pimentón. Integrar todo y dejar enfriar.
- Armar las empanadas: colocar una porción de relleno en cada tapa, agregar trocitos de huevo duro y cerrar con repulgue.
- Cocinar: hornear a 200 °C durante 20 minutos o freír en aceite caliente hasta dorar.
🍴 Con qué acompañar
Van de maravilla con una ensalada fresca de tomate y rúcula, o con una salsa criolla casera. También son perfectas para acompañar con una cerveza bien fría o un vino blanco joven.
📊 Valor nutricional (aprox. por empanada)
- Calorías: 195 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 20 g
