🥟 Empanadas de carne cortada a cuchillo – Receta tradicional y sabrosa

Las empanadas de carne cortada a cuchillo son un clásico indiscutido de la cocina argentina. A diferencia de la versión con carne picada, esta receta conserva trozos jugosos que aportan más textura y sabor. Son ideales para reuniones familiares, fiestas o para lucirte con una receta casera de esas que conquistan corazones.

En esta guía aprenderás cómo hacer empanadas de carne paso a paso, con la receta tradicional que nunca falla.

📝 Ingredientes (para 12 empanadas)

• 12 tapas de empanadas (para horno o fritas)
• 500 g de carne de ternera (nalga, cuadril o bola de lomo) cortada a cuchillo
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos duros
• 50 g de aceitunas verdes picadas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pizca de ají molido (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite

👩‍🍳 Cómo hacer empanadas de carne cortada a cuchillo

1. Preparar el relleno: pica bien la cebolla y el pimiento. Sofríelos en una sartén con aceite hasta que estén transparentes.
2. Agregar la carne: incorpora la carne cortada a cuchillo y cocina a fuego medio, revolviendo hasta que esté apenas sellada.
3. Condimentar: suma el comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta. Mezcla bien y retira del fuego.
4. Enriquecer el relleno: agrega los huevos duros picados y las aceitunas. Deja enfriar antes de armar las empanadas.
5. Armar las empanadas: coloca una cucharada generosa de relleno en cada tapa, dobla a la mitad y sella con repulgue o con un tenedor.
6. Cocinar: hornea en bandeja engrasada a 200 °C por 20-25 minutos, o fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

🍴 Con qué acompañar

Estas empanadas son perfectas con una ensalada fresca, una salsa criolla o simplemente con unas rodajas de limón para resaltar el sabor.

📊 Valor nutricional (aprox. por empanada)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 20 g

❓ Preguntas frecuentes