🥟 Empanadas de pollo – Receta fácil y deliciosa

Las empanadas de pollo son una de las versiones más populares y prácticas, ya que se pueden preparar con pechuga, muslo o incluso con pollo cocido que haya quedado del día anterior. Son livianas, sabrosas y muy rendidoras, ideales para una cena rápida, picadas o para llevar a una reunión.

Con esta receta vas a aprender cómo hacer empanadas de pollo caseras con un relleno jugoso y lleno de sabor.

📝 Ingredientes (para 12 empanadas)

• 12 tapas de empanadas (para horno o fritas)
• 400 g de pechuga o muslo de pollo cocido y desmenuzado
• 1 cebolla grande
• 1 morrón rojo o verde
• 2 huevos duros
• 50 g de aceitunas verdes picadas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de pimentón
• Sal y pimienta a gusto

👩‍🍳 Cómo hacer empanadas de pollo

1. Preparar el sofrito: en una sartén con aceite, rehogar la cebolla, el ajo y el morrón hasta que estén blandos.
2. Agregar el pollo: incorporar el pollo cocido y desmenuzado, mezclar bien con el sofrito.
3. Condimentar: sumar el comino, pimentón, sal y pimienta. Revolver y dejar enfriar un poco.
4. Enriquecer el relleno: añadir los huevos duros y aceitunas picadas. Mezclar suavemente.
5. Armar las empanadas: colocar una porción de relleno en el centro de cada tapa, cerrar y sellar con repulgue o con un tenedor.
6. Cocinar: hornear en bandeja aceitada a 200 °C por 20 minutos o freír en aceite caliente hasta dorar.

🍴 Con qué acompañar

Quedan perfectas con una ensalada fresca, salsa criolla o un toque de mayonesa casera. También podés acompañarlas con un dip de queso crema y hierbas.

📊 Valor nutricional (aprox. por empanada)

• Calorías: 190 kcal
• Proteínas: 13 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 18 g

❓ Preguntas frecuentes