Las empanadas son un clásico de la cocina argentina, y en esta versión “napolitana” se visten con todo el sabor de la pizza: tomate, queso, provenzal y huevo duro. Una combinación sencilla, cremosa y súper rendidora. Si te gustan las pizzas, esta receta te va a enamorar, porque básicamente es una pizza napolitana dentro de una empanada.
¿Lo mejor? Son fáciles de hacer, económicas y gustan a grandes y chicos.
📝 Receta de empanadas napolitanas
Ingredientes (para 2 comensales – 8 a 10 empanadas aprox.)
- 8-10 tapas de empanada
- 1 huevo duro
- 1 tomate mediano (sin piel ni semillas)
- 150 g de queso mozzarella o similar
- 1 cdita de provenzal o orégano seco
- 1 cdita de harina (opcional, para evitar que el queso se derrita demasiado)
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Cocinar el huevo:
Hervirlo en agua durante 12 minutos. También podés hacerlo en microondas (40 segundos en intervalos de 10 para que no explote). Picar y reservar.
2. Preparar el tomate:
Lavar, pelar (si lo preferís) y picar en cubitos. Retirar semillas para evitar exceso de líquido.
3. Armar el relleno:
Mezclar en un bol el tomate picado, el huevo duro, el queso en cubos, la provenzal (u orégano) y un toque de aceite de oliva. Condimentar a gusto.
4. Rellenar las empanadas:
Colocar una cucharada de relleno en cada tapa. Humedecer los bordes, cerrar retirando el aire y hacer el clásico repulgue.
5. Cocinar:
Llevar a horno precalentado a 200-220 ºC durante 15 minutos, hasta que estén bien doraditas. Para un extra de crocancia, darles 3-5 minutos en la parrilla del horno.
💡 Consejos para que no exploten en el horno
- Usá quesos más firmes (mozzarella va perfecto).
- Si tu queso suelta demasiado líquido, mezclalo con 1 cdita de harina.
- Cerrá bien los bordes y eliminá el aire del relleno.
- Evitá abrir el horno antes de los primeros 10 minutos de cocción.
📌 Valor nutricional aproximado (por empanada)
- Calorías: 56 kcal
- Proteínas: 2,6 g
- Grasas: 3,2 g
- Carbohidratos: 4,6 g
- Fibra: 0,3 g
