¡Bienvenidos a una deliciosa aventura de repostería! Hoy vamos a preparar unas irresistibles Galletas Moscovitas de almendra y chocolate. Estas galletas, originarias de la confitería Rialto en Oviedo, se han convertido en un clásico que siempre sorprende. Su combinación crujiente y su toque de chocolate las convertirán en el centro de atención en cada reunión. ¿Listos para empezar? ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 100 g de nata líquida para montar
- 100 g de almendra cruda en granillo
- 100 g de azúcar glas
- 20 g de harina de trigo
- 100 g de chocolate negro para postres
Pasos a seguir
- En un cazo, mezcla la nata con el azúcar glas y cocina a fuego suave durante 2-3 minutos, asegurándote de que el azúcar se disuelva completamente.
- Agrega las almendras en granillo y la harina. Mezcla bien y cocina 1 minuto más. ¡Apaga el fuego!
- Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para que se enfríe un poco.
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y no olvides activar el ventilador.
- Cubre una bandeja de horno con papel y coloca porciones de mezcla (aproximadamente de 25 gramos) separadas entre sí, ya que se expandirán al hornearse.
- Hornea en el centro del horno durante unos 10 minutos o hasta que estés doradas. ¿El truco? ¡No las dejes desatendidas, pueden pasarse rápidamente!
- Cuando las galletas estén cocidas, déjalas enfriar durante 5 minutos antes de despegar del papel.
- En un recipiente apto para microondas, derrite el chocolate en tandas de 30 segundos. Cuando esté casi deshecho, usa una cuchara para terminar de derretirlo y evitar que se queme.
- Pinta el lado liso de las galletas con el chocolate usando una lengua de cocina o el reverso de una cuchara.
- Coloca las galletas en una rejilla con el chocolate hacia arriba para que se enfríe y endurezca. ¡Y ya están listas para disfrutar!
Tiempo total
45 minutos en total
Dificultad
Fácil, ideal para principiantes y amantes de la repostería.
Porciones
Rinde para 35-40 galletas.
¡Listo! En cuanto el chocolate se endurezca, ¡pruébalas! Te aseguro que no podrás resistirte a unas cuantas antes de que lleguen a la mesa. Estas galletas siguen crujientes durante más de 4-5 días si las guardas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.
La mezcla de sabores de estas galletas es un verdadero placer: almendras, chocolate y un toque de caramelo que hacen de cada mordisco una delicia. Un verdadero **escándalo** para el paladar, ¡qué aproveche!
Variaciones
Puedes darle tu toque personal a esta receta utilizando chocolate con leche o chocolate blanco. También, considera añadir unas gotitas de aroma de vainilla a la mezcla para un plus de sabor.
Consejos útiles
Vigila bien las galletas durante los últimos minutos de cocción para obtener ese dorado perfecto. Además, opta por almendra de variedad Marcona en granillo para un resultado óptimo. Si la almendra es picada, asegúrate de que evitar convertirla en harina, ya que eso afectaría la textura final.
Prueba esta receta y sorprende a tus seres queridos. ¡Nos encantaría saber qué te ha parecido!
