¡Bienvenidos a la deliciosa aventura de cocinar galletas rellenas de Biscoff! Si eres amante de lo dulce y buscas ese toque especial en tus postres, estas galletas son para ti. Con una combinación perfecta de sabor y textura, esta receta de galletas rellenas se convertirá en tu nueva favorita. ¡Prepárate para sorprender a todos con un bocado que desborda una deliciosa crema de Biscoff!
Datos de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 8 galletas grandes
- Grado de dificultad: Intermedio
Ingredientes
- 250 g de Biscoff (crema de galleta especiada)
- 150 g de chips de chocolate blanco
- 200 g de mantequilla sin sal (derretida y tostada)
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanca
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de mezcla de especias (opcional)
Preparación
- Preparar el relleno de Biscoff: Coloca 8 porciones (1.25 cm) de crema de Biscoff en una bandeja y congela durante al menos 1 hora.
- Hacer la mantequilla tostada: Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, cocina hasta que esté dorada y fragante. Deja enfriar.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un bol grande, mezcla la mantequilla enfriada con los azúcares. Agrega el huevo, la yema y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Mezclar ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, el bicarbonato, la sal y las especias. Añade esta mezcla a la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén bien combinados. Incorpora los chips de chocolate.
- Armar las galletas: Divide la masa en 8 porciones. Aplana cada porción, coloca un disco de Biscoff en el medio y cierra la masa alrededor del relleno formando una bola.
- Refrigerar: Deja refrigerar las galletas formadas durante al menos 2 horas, o hasta 12 para mejores resultados.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornear: Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada. Hornea durante 19 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Presiona algunos chips de chocolate adicionales sobre las galletas mientras están calientes.
- Enfriar: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 20 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos y tips
- Para un sabor más intenso, deja enfriar la masa durante 12 horas antes de hornear.
- Si no te gusta el chocolate blanco, puedes usar chocolate negro o con leche.
- Si quieres un toque extra de especias, prueba agregar una pizca de nuez moscada o clavo.
¡Y ahí lo tienes! Estas galletas rellenas de Biscoff son una delicia que no puedes dejar de probar. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con el sabor inolvidable de la crema de Biscoff, te harán querer repetir. Comparte con amigos o disfruta tú solo; ¡de cualquier manera, serán un éxito! 🍪✨