Los huesillos extremeños son un dulce tradicional que se disfrutan especialmente durante festividades como Todos los Santos, Cuaresma o Carnaval. Estos deliciosos bocados son perfectos para acompañar un buen desayuno o una merienda. ¡Déjate seducir por su esponjosidad y sabor! Además, puedes añadir un toque especial con un chorrito de licor de anís.
Ingredientes:
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de anís en grano o molido
- 2-3 tiras de piel de limón
- 2 huevos
- 200 ml de leche
- 150 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 400-500 g de harina (cantidad variable)
- 1 sobre de levadura química
- Azúcar para rebozar
- Aceite para freír
Pasos:
- Calienta el aceite:
En un cazo, pon los 100 ml de aceite de oliva a calentar durante 2-3 minutos junto con la cucharada de anís y las 2-3 tiras de piel de limón. Retira del fuego y deja enfriar para que el aceite adquiera los sabores. Una vez frío, retira la piel de limón y el anís, si lo deseas. - Bate los huevos:
En un bol, bate los huevos y añade el aceite ya frío. Mezcla bien. - Añade los líquidos:
Incorpora la leche, el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla todo hasta que quede homogéneo. - Incorpora la harina:
Añade la harina poco a poco junto a la levadura. Amasa hasta que la masa se despegue del bol. Debe quedar un poco pegajosa, pero no dura.Consejo: La cantidad de harina puede variar según la cantidad de líquido que utilices.
- Deja reposar la masa:
Cubre la masa con un trapo o film transparente y deja reposar durante 1 hora. - Forma las bolas:
Toma porciones de masa de unos 25 g y forma bolas. Para evitar que se pegue, puedes untarte las manos con un poco de aceite. - Forma los rulos:
Con las bolas de masa, forma rulos. - Calienta el aceite:
En una sartén profunda, calienta el aceite necesario para freír los huesillos. - Fríe los huesillos:
Cuando el aceite esté caliente, fríe los huesillos, dándoles vuelta para que se doren bien por todos lados. - Retira el exceso de aceite:
Coloca los dulces fritos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. - Rebózalo:
En un plato, coloca azúcar y reboza los huesillos fritos.Toque final: Puedes espolvorear con un poco de azúcar glass antes de servir.
Tiempo total:
1 hora 30 minutos
Dificultad:
Baja
Porciones:
4 comensales
¡Y ahí lo tienes! Unos huesillos de la abuela que no pueden faltar en tus celebraciones. Cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron y no olvides compartir una foto de tu preparación. ¡Nos encantaría ver tu versión!
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