Las madeleines de Proust son uno de los dulces franceses más famosos, pequeños bizcochitos en forma de concha que han conquistado paladares en todo el mundo. Su fama no solo se debe a su sabor delicado y su textura esponjosa, sino también a la obra de Marcel Proust, donde las madeleines se convirtieron en un símbolo de la memoria y la nostalgia.
En esta receta aprenderás a preparar madeleines al estilo clásico, con un toque especial de miel que aporta aroma y personalidad. Son fáciles de hacer, ideales para acompañar una taza de té, café o chocolate caliente.
📝 Ficha de la receta
- Tiempo total: 30 minutos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 20–24 madeleines
- Dificultad: Fácil
- Categoría: Repostería / Galletas y bizcochitos
- Coste: Económico
- Popular en: Francia
🍯 Ingredientes para las Madeleines de Proust
- 200 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 60 ml de leche
- 3 huevos
- 30 g de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de harina
- 10 g de levadura en polvo (polvo de hornear)
👩🍳 Cómo hacer Madeleines de Proust
- Batir los ingredientes líquidos y el azúcar
En un bol, bate los huevos junto con el azúcar, la leche, la miel y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. - Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura y añádelas poco a poco a la mezcla anterior, integrando con movimientos suaves. - Añadir la mantequilla
Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego bajo. Incorpórala lentamente a la masa mientras sigues batiendo. Una vez añadida toda, aumenta un poco la velocidad para airear la preparación. - Rellenar los moldes
Con una cuchara o manga pastelera, rellena los moldes de madeleines sin llegar al borde. - Hornear
Hornea en horno precalentado a 200 °C durante 12–15 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente abombadas en el centro. - Dejar enfriar y servir
Retira del horno, deja reposar unos minutos y desmolda. Disfrútalas acompañadas de té, café o chocolate caliente.
📊 Valor nutricional aproximado (por unidad)
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 12 g
- Azúcares: 7 g
Disfruta de estas madeleines recién horneadas con tu bebida favorita, perfectas para cualquier momento especial.
