¡Bienvenidos a esta deliciosa experiencia de repostería! Hoy vamos a preparar unos mantecados caseros irresistibles que serán el gran protagonista de tu mesa navideña. Son fáciles de hacer y puedes guardarlos por semanas, lo que los convierte en un dulce ideal para preparar con antelación. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
Para preparar entre 16 y 20 mantecados necesitarás:
- 250 g de harina de trigo
- 175 g de manteca de cerdo
- 150 g de azúcar
- 2 yemas de huevo (tamaño L)
- 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo (mejor si son tostadas)
- 1 cucharadita de postre de canela
Pasos
Secar la harina: Precalienta el horno a 100ºC. Extiende la harina en una bandeja y hornéala durante 30 minutos. Remueve cada 10 minutos para que no se dore.
Enfriar la harina: Al finalizar, transfiere la harina a un bol para que se enfríe.
Mezcla la manteca: En un bol, incorpora la manteca de cerdo, el azúcar y la canela. Bate hasta lograr una mezcla homogénea.
Agregar las yemas y el sésamo: Integra las yemas de huevo y 2 cucharadas de semillas de sésamo a la mezcla anterior. Bate de nuevo.
Unir la harina: Cuando la harina esté fría, añádela a la mezcla y forma una bola con las manos.
Estiramiento: Extiende la masa en un tapete de hornear o papel vegetal hasta obtener un grosor de medio centímetro.
Cortar la masa: Usa un cortador para formar círculos, recortando un poco más pequeño de lo que desees que queden tus mantecados. Reutiliza la masa sobrante.
Espolvorear sésamo: Rocía con sésamo y presiona ligeramente para fijar.
- Hornear: Precalienta el horno a 180ºC y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. No los toques hasta que se enfríen.
Tiempo total
- 1 hora
Dificultad
- Fácil
Porciones
- 16 a 20 mantecados
Consejo final
Asegúrate de esperar a que se enfríen completamente antes de degustarlos. Se conservarán deliciosos en un recipiente cerrado durante semanas e incluso meses. Puedes presentarlos envueltos en papel de seda para un toque elegante.
¡Anímate a preparar estos mantecados y sorprende a todos con su sabor! Si deseas experimentar, considera agregar esencia de vainilla o almendra para un giro unique. ¡Que disfrutes de este dulce manjar durante las fiestas!
