El milhojas de crema es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Crujiente por fuera gracias al hojaldre, suave y cremoso por dentro con su relleno de crema pastelera… una combinación que hace suspirar hasta al más serio de la mesa.
Lo mejor es que no necesitas ser un experto en repostería: con hojaldre (puede ser comprado), una buena crema pastelera casera y un poquito de paciencia, tendrás un postre elegante y delicioso digno de pastelería francesa. Y, seamos sinceros… ¿quién puede resistirse a un milhojas con azúcar glass y fresas encima? 😏
Ingredientes
Para el milhojas:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo (para pintar el hojaldre)
- Azúcar glass (para decorar)
- Fresas frescas (para decorar)
Para la crema pastelera:
- 4 yemas de huevo
- ¼ litro de nata
- ¼ litro de leche
- 150 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 40 g de maicena
Cómo hacer milhojas de crema paso a paso
- Prepara el hojaldre:
Divide la masa en 4 láminas, estíralas con rodillo y pínchalas con un tenedor para que no suban demasiado. Colócalas en la bandeja, cúbrelas con papel de horno y pon peso encima (otra bandeja ligera o legumbres secas). - Hornea:
Lleva al horno precalentado a 210 °C por 10 minutos. Luego, retira el peso y hornea otros 5 minutos o hasta que estén doradas. - Haz la crema pastelera:
Calienta la nata, la leche (menos un vasito), la vainilla y el azúcar. Disuelve la maicena en el vasito de leche fría. Agrega las yemas batidas a la mezcla caliente, luego la maicena disuelta y cocina a fuego lento sin que hierva, batiendo hasta espesar. - Monta el milhojas:
Recorta los bordes del hojaldre con un cuchillo de sierra. Coloca una capa de hojaldre, extiende crema pastelera con manga, cubre con otra capa de hojaldre, más crema, y repite hasta terminar. - Decora y disfruta:
Espolvorea azúcar glass y agrega fresas frescas para darle ese toque elegante.
Consejos para un milhojas perfecto
- Usa hojaldre frío para que suba bien en el horno.
- Si quieres un toque más pro, puedes decorar con hilos de chocolate derretido.
- Deja reposar al menos 1 hora en la nevera antes de servir, así las capas se asientan y se corta mejor.
Preguntas frecuentes sobre el milhojas de crema
¡Por supuesto! De hecho, la mayoría lo hace así. Lo importante es que sea de buena calidad y esté bien frío antes de hornear.
Sí, puedes rellenarlo con nata montada, dulce de leche o incluso chocolate. ¡Imaginación al poder!
Lo ideal es consumirlo en 1 o 2 días, porque el hojaldre pierde su crocante. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
