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👩🍳 Autor: Matías (Recetas para principiantes)
📅 Actualizado: 13 septiembre 2025
Los muffins de plátano (banana) son ese clásico que nunca falla: fáciles, esponjosos, aromáticos y con ese sabor dulce natural que encanta a chicos y grandes. Perfectos para aprovechar esas bananas que ya están bien maduras y se miran tristes en el frutero.
En esta receta te enseño cómo prepararlos paso a paso, con trucos para que te salgan altos, húmedos y con copete. Además, te doy ideas para personalizarlos con nueces, chips de chocolate o frutos secos.
🕒 Datos de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
- 🔥 Tiempo de cocción: 25 minutos
- 🍽️ Raciones: 10 muffins
- 🎯 Dificultad: Fácil
- 💲 Costo: Económico
- 🥮 Categoría: Muffins / Postres
- 🌍 Cocina: Internacional
📋 Ingredientes para muffins de plátano
- 2 plátanos maduros (bien negritos, mejor sabor)
- 2 huevos grandes
- ½ taza de aceite vegetal (girasol o maíz)
- ¾ taza de azúcar rubio (puedes usar blanca o morena)
- 1 ½ taza de harina de trigo común (todo uso)
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- ½ taza de leche (entera o vegetal)
- Opcional: ½ taza de nueces picadas o chips de chocolate
👨🍳 Cómo hacer muffins de plátano esponjosos
- Preparar el horno y los moldes
Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca cápsulas de papel en tu molde para muffins. - Machacar las bananas
Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré cremoso. - Batir los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. Agrega el aceite, la vainilla y la leche. Mezcla bien. - Incorporar los plátanos
Añade el puré de banana y remueve hasta integrarlo por completo. - Agregar los secos
Tamiza la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpora poco a poco a la mezcla húmeda sin sobrebatir. - Personalizar (opcional)
Si quieres, añade nueces picadas o chips de chocolate. Mezcla suavemente. - Rellenar y hornear
Reparte la mezcla en los moldes, llenando hasta ¾ de su capacidad. Hornea por 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. - Enfriar y disfrutar
Deja reposar 5 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla.
👉 ¡Listo! Ya tienes unos muffins de plátano esponjosos perfectos para el desayuno, la merienda o para acompañar un cafecito.
💡 Trucos para muffins perfectos
- Usa bananas muy maduras (con cáscara negra) para más dulzor y aroma.
- No sobrebatas la mezcla cuando agregues la harina. Eso evita muffins densos.
- Guarda los muffins en un frasco hermético hasta 3 días, o congélalos y caliéntalos cuando quieras.
