Profiteroles rellenos de crema pastelera: receta fácil y deliciosa

Los profiteroles son esas pequeñas bolitas de masa ligera y hueca (pasta choux) que esconden un corazón cremoso. En esta receta te enseño a prepararlos con relleno de crema pastelera clásica y una cobertura de chocolate irresistible.

Una receta elegante, pero mucho más fácil de lo que parece. ¡Ideal para sorprender en cualquier ocasión!

Ingredientes

Para la masa choux:

• 125 ml de agua
• 125 ml de leche
• 100 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• 150 g de harina de trigo
• 4 huevos

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 120 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 100 g de chocolate negro
• 80 ml de nata (crema de leche)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la masa choux
   • Coloca en una olla el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar.
   • Lleva a ebullición y, cuando rompa a hervir, agrega la harina de golpe.
   • Remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes.
   • Retira del fuego y deja entibiar unos minutos.
2. Incorporar los huevos
   • Añade los huevos de a uno, mezclando bien antes de agregar el siguiente.
   • Debes obtener una masa suave, brillante y con consistencia cremosa.
3. Hornear los profiteroles
   • Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla lisa.
   • Forma bolitas sobre una bandeja con papel de horno.
   • Hornea en horno precalentado a 200 ºC durante 20-25 minutos hasta que estén dorados e inflados.
   • Deja enfriar sobre una rejilla.
4. Hacer la crema pastelera
   • Calienta la leche con la vainilla.
   • Bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que estén cremosas.
   • Vierte la leche caliente poco a poco, mezcla y vuelve al fuego.
   • Cocina hasta que espese, luego deja enfriar cubierta con film para que no forme costra.
5. Rellenar los profiteroles
   • Abre cada profiterol con cuidado o rellénalos con manga pastelera.
   • Usa la crema pastelera ya fría.
6. Decorar con chocolate
   • Derrite el chocolate con la nata caliente y mezcla bien.
   • Baña la parte superior de cada profiterol y deja enfriar.

¡Listo! Tendrás unos profiteroles de pastelería que harán que todos te pidan la receta.

Información útil

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Dificultad: Media
• Raciones: 20 profiteroles aprox.
• Categoría: Postres
• Cocina: Francesa