El queque de plátano (o banana bread) es la receta perfecta para aprovechar esos plátanos maduros que quedaron olvidados en la cocina. Dulce, húmedo y lleno de sabor, es un clásico que nunca falla en desayunos, meriendas y postres.
Además, es un queque versátil y económico: puedes disfrutarlo solo, con mantequilla, queso crema, miel o incluso convertirlo en base para un postre más elaborado.
📝 Ingredientes para el queque de plátano
- 3 plátanos (bananas) muy maduros
- 200 g de azúcar (1 taza)
- 125 g de margarina o mantequilla
- 350 g de harina cernida (2 ½ tazas)
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 3 huevos
- ½ taza de leche o agua
- ½ taza de pasas (opcional)
👩🍳 Cómo hacer queque de plátano paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar dos moldes rectangulares medianos o uno grande (24 cm).
- Batir la margarina con el azúcar hasta que estén bien integrados (puedes hacerlo a mano o con batidora).
- Agregar los huevos uno a uno y los plátanos molidos, mezclando bien.
- Incorporar la harina y polvos de hornear cernidos, mezclando suavemente.
- Añadir la leche (o agua) y las pasas si decides usarlas. Integrar sin sobrebatir.
- Verter la mezcla en los moldes y hornear durante 30 a 40 minutos.
- Revisar con un palillo: debe salir limpio o con migas húmedas, pero no con masa cruda.
- Si se dora demasiado por arriba pero aún no está cocido en el centro, cubre con papel de aluminio y termina la cocción.
📌 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 12 rebanadas
- Categoría: Repostería
- Tipo de cocina: Internacional / Casera
- Calorías por porción (aprox.): 280 kcal
💡 Consejos para un queque de plátano perfecto
✔ Usa plátanos muy maduros (cáscara negra = más dulzor).
✔ No sobremezcles la masa, solo hasta integrar.
✔ Engrasa y forra el molde para desmoldar sin problemas.
✔ Revísalo desde los 50 minutos de horneado si usas un molde grande.
✔ Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo para que no se desmorone.
