Red Velvet Cheesecake es un postre que seguramente deslumbrará a tus invitados. Esta deliciosa tarta sin horno combina el vibrante color del pastel Red Velvet con la cremosa decadencia del cheesecake. Su relleno tiene un sabor chocolateado, rico pero ligero, con esa textura aterciopelada que todos amamos. Perfecta para cualquier ocasión especial, ¡aquí te enseñaremos cómo elaborarla!
Datos de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: No requiere cocción
- Porciones: 12-16 porciones
- Grado de dificultad: Fácil
Ingredientes
- Para el relleno de cheesecake:
- 450 g de queso crema, preferiblemente Philadelphia y en bloque
- 150 g de chocolate amargo (70% cacao), derretido
- 2 cucharadas de colorante vegetal rojo
- 1.5 cucharaditas de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de agua
- 250 ml de crema para batir, fría
- 75 g de azúcar superfina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Para la base de cheesecake:
- 250 g de galletas Oreo
- 90 g de mantequilla, derretida
Preparación
- Preparar la base: Rompe las galletas Oreo en trozos y colócalas en un procesador de alimentos. Tritura hasta que se conviertan en migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida hasta que se combine.
- Colocar en el molde: Vierte las migas en un molde desmontable de 20 cm, presionando firmemente hasta formar una base uniforme. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- Hidratar la gelatina: En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sobre las 2 cucharadas de agua. Deja reposar 5 minutos y luego calienta en el microondas 15 segundos para disolver.
- Batir la crema: En un bol limpio, bate la crema para batir hasta que forme picos firmes. Reserva.
- Mezclar el queso crema: En otro bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave. Añade la gelatina disuelta, el chocolate derretido, el colorante rojo y la vainilla. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Incorporar la crema batida: Añade un tercio de la crema batida a la mezcla de queso crema y mezcla suavemente. Incorpora el resto de la crema con cuidado de no perder el aire.
- Verter en el molde: Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie. Refrigera durante al menos 6 horas para que cuaje.
Consejos y tips
- Usa chocolate amargo de buena calidad para un mejor sabor.
- Deja que el queso crema esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Considera estabilizar la crema batida si preparas con anticipación.
- Puedes sustituir las galletas Oreo por galletas de chocolate si prefieres.
Este Red Velvet Cheesecake es perfecto para cualquier celebración y siempre causa una gran impresión. Suave, cremoso y lleno de sabor, será un éxito garantizado. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de los elogios!
