Si hay un olor que convierte cualquier casa en hogar, es el de unos rollos de canela recién horneados. Suave masa esponjosa, relleno dulce con canela y azúcar, y ese glaseado brillante que los hace irresistibles. Un clásico que nació en Europa del Norte y conquistó el mundo entero, desde desayunos hasta meriendas o celebraciones especiales.
Hoy te enseño cómo preparar estos deliciosos cinnamon rolls caseros, perfectos para compartir en familia, sorprender en un brunch o, por qué no, consentirte en un día lluvioso.
📌 Datos rápidos
- ⏱️ Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
- 🔥 Tiempo de horneado: 20 minutos
- 🍽️ Porciones: 10–12 rollos
- 😋 Dificultad: Media
📝 Ingredientes
Para los rollos
- 450 g de harina sin polvos de hornear
- 2 ¼ cdta de levadura seca (12 g aprox.)
- 2 cdas de agua tibia
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar blanca
- 1 huevo 🥚
- ½ cdta de esencia de vainilla (opcional)
- ¼ cdta de sal
- 85 g de mantequilla sin sal (derretida)
Para el relleno
- 70 g de mantequilla (derretida)
- 180 g de azúcar morena
- 3 cdas de canela molida
Para el glaseado
- 120 g de azúcar glas
- 1 cda de agua
- ½ cdta de esencia de vainilla
👩🍳 Preparación paso a paso
- Activa la levadura. En un bowl mezcla la levadura con leche tibia y agua tibia. Añade el azúcar, mezcla bien y agrega el huevo batido. Si quieres, incorpora la esencia de vainilla.
- Forma la masa. Agrega la mitad de la harina y mezcla de manera envolvente. Incorpora la mantequilla derretida y luego el resto de la harina. Amasa hasta tener una masa suave y ligeramente pegajosa que se despegue del bowl.
- Primer levado. Tapa el bowl y deja reposar por 1 hora y 30 minutos, hasta que la masa doble su volumen.
- Prepara el relleno. Mezcla la mantequilla derretida con azúcar morena y canela.
- Estira y rellena. Extiende la masa en forma de rectángulo. Pincela con el relleno y enrolla desde el lado más largo. Corta en rollos de 1,5–2 cm.
- Segundo levado. Coloca los rollos en una bandeja enmantequillada, dejando espacio entre ellos. Deja reposar 20 minutos hasta que crezcan nuevamente.
- Hornea. Lleva al horno precalentado a 180 °C por 20 minutos, hasta que estén dorados.
- Glasea. Mezcla azúcar glas, agua y vainilla. Vierte sobre los rollos calientes para un acabado brillante y delicioso.
💡 Consejos y variaciones
- Si quieres unos rolls aún más suaves, usa leche entera y no descremada.
- Puedes rellenarlos con nueces picadas o pasas para un toque extra.
- Si prefieres un glaseado más cremoso, reemplaza el agua por queso crema batido con un poco de leche.
🌱 Beneficios y curiosidades
- La canela ayuda a mejorar la digestión y da energía.
- En Suecia se celebra el Kanelbullens dag (Día del Rollo de Canela) cada 4 de octubre.
- El secreto de la esponjosidad está en los dos levados: ¡no te saltes ninguno!
Nada dice “hecho con amor” como unos rollos de canela caseros recién salidos del horno. Perfectos para el desayuno, la merienda o para sorprender a alguien especial. ¿Te animas a prepararlos este fin de semana? ¡Cuéntame cómo te quedaron!
