El Suspiro Limeño es un clásico que, aunque originario de Perú, ha encontrado su versión más dulce en Chile. Preparado con manjar y merengue, es un postre delicado, elegante y muy popular en pastelerías tradicionales. Su combinación de texturas y sabores lo convierte en un favorito para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirse en casa.
Ingredientes
- 1 taza de leche condensada
- ½ taza de leche
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 claras de huevo
- ½ taza de azúcar
Preparación
- En una olla a fuego medio, mezcla la leche condensada, la leche, las yemas y la vainilla. Cocina removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa, similar a un manjar ligero.
- Vierte la mezcla en copas individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Para el merengue, bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar poco a poco hasta obtener picos firmes y brillantes.
- Coloca el merengue sobre la base de manjar ya frío, formando picos decorativos con una espátula o manga pastelera.
- Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
Este Suspiro Limeño versión chilena es un postre que combina suavidad y dulzura en cada bocado. Perfecto para ocasiones especiales, meriendas o simplemente para disfrutar de un momento dulce en casa. Su preparación sencilla lo hace accesible, pero su sabor nunca decepciona.
