La tarta de crema pastelera y frutas es un clásico de la repostería que nunca falla. Con su base crujiente, su relleno suave y su colorida decoración de frutas frescas, se convierte en la protagonista de cualquier mesa.
En esta receta aprenderás a preparar la crema pastelera perfecta y a montar una tarta digna de pastelería, pero sin complicaciones. Ideal para cumpleaños, celebraciones o simplemente para darte un capricho.
¡Descubre cómo hacer esta deliciosa tarta y sorprende a todos con un postre fresco, elegante y delicioso!
📌 Datos rápidos
- ⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos
- 🔥 Tiempo de cocción: 20 minutos
- 🍽️ Porciones: 8
- 😋 Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas tipo María trituradas 🍪
- 100 g de mantequilla derretida 🧈
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche 🥛
- 4 yemas de huevo 🥚
- 120 g de azúcar
- 50 g de maicena
- 1 cdita de esencia de vainilla 🌿
Para la cobertura:
- Frutas frescas al gusto (kiwi, fresas, duraznos, arándanos, etc.) 🍓🥝🍑
- 2 cdas de mermelada de durazno o brillo neutro para tartas
Preparación paso a paso
- Preparar la base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta arenosa. Forra con ella la base de un molde desmontable y presiona bien. Refrigera 15 minutos.
- Hacer la crema pastelera: En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta integrar. Calienta la leche con la vainilla y, cuando esté caliente (no hirviendo), vierte poco a poco sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Cocinar la crema: Lleva la mezcla a una cacerola a fuego medio y remueve hasta que espese. Retira del fuego y cubre con film en contacto para evitar que forme costra.
- Montar la tarta: Vierte la crema pastelera ya fría sobre la base de galleta.
- Decorar con frutas: Coloca las frutas cortadas en rodajas o en mitades sobre la crema, formando círculos desde el borde hacia el centro.
- Dar brillo: Calienta ligeramente la mermelada y pincela las frutas para darles un acabado brillante.
(Tip: Puedes preparar la base también con masa quebrada horneada si prefieres un resultado más tradicional).
Consejos y variaciones
- Puedes usar masa sablée o quebrada en lugar de galletas para un toque más clásico.
- Cambia la vainilla por ralladura de limón o naranja para una crema pastelera más fresca.
- Decora con frutas de temporada para aprovechar siempre lo más fresco y económico.
- Conserva la tarta en la nevera y consúmela en un máximo de 2 días.
Beneficios y curiosidades
- La fruta fresca aporta vitaminas, antioxidantes y fibra, lo que equilibra el dulzor del postre.
- La crema pastelera es un clásico francés que se utiliza en infinidad de postres como éclairs, milhojas o roscas.
- Esta tarta es muy popular en celebraciones familiares porque combina frescura, color y sabor en cada bocado.
¿Te animas a preparar esta tarta de crema pastelera y frutas? 🍓🍑 Cuéntame en los comentarios cómo te quedó y no olvides compartir tus fotos en redes sociales para inspirar a otros amantes de la repostería.
