La Tarta de la Abuela Gallega es un postre clásico y delicioso que encierra el cariño y la tradición de la repostería. No necesitas horno para prepararla, y su combinación de galletas, crema y chocolate hará que se derrita en tu boca. Ideal para celebraciones, meriendas o simplemente un antojo. ¡Vamos a prepararla juntos y a disfrutar de un pedacito de amor!
Ingredientes:
- 100 ml de leche (para mojar las galletas)
- Corteza de limón o naranja (al gusto)
- 1 cucharada de mantequilla
- 50 g de almidón (maizena)
- 100 g de azúcar
- 1 huevo entero y 2 yemas
- 1 paquete de galletas (tipo María)
- 200 ml de nata o crema de leche
- 150 g de chocolate (para fundir)
Utensilios:
- Cazo
- Batidor
- Molde desmontable (25×25 cm recomendado)
- Papel film
Pasos:
- Calentar la Leche: En un cazo, pon 100 ml de leche, la corteza de limón o naranja y la cucharada de mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin hervir.
- Mezcla de Ingredientes: En un bol, mezcla 50 g de almidón, 100 g de azúcar, 1 huevo entero y 2 yemas. Bate bien hasta que se disuelva el almidón y la mezcla esté homogénea.
- Preparar la Crema: Cuando la leche comience a hervir, retírala del fuego. Incorpora un poco de lecha a la mezcla de huevos, removiendo para evitar que se cuajen. Vierte esta mezcla en el cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese. Tapa con papel film y deja enfriar.
- Montar la Tarta: En el molde desmontable, coloca las galletas previamente mojadas en la leche. Asegúrate de cubrir toda la base del molde.
- Capas de Crema y Galletas: Agrega una capa de crema sobre las galletas. Repite este proceso alternando galletas y crema, finalizando con una capa de galletas. Refrigera durante unas horas o toda la noche.
- Preparar el Chocolate: En un cazo, añade la nata o crema de leche y el chocolate. Calienta a fuego bajo hasta que el chocolate se derrita por completo, removiendo para evitar que se queme.
- Cubrir la Tarta: Vierte el chocolate derretido sobre la tarta una vez fría. Reserva en el frigorífico hasta que todo esté firme.
- Servir y Disfrutar: ¡Es hora de disfrutar de la mejor tarta de la abuela! Sírvela adornada con almendras, caramelos o más ganache si lo deseas.
Tiempo Total:
- Preparación: 35 minutos
- Refrigeración: 4 horas (o más)
- Total: 4 horas y 35 minutos
Dificultad:
- Media
Porciones:
- 6 comensales
¡Esperamos que disfrutes preparando esta deliciosa Tarta de la Abuela Gallega! Compártenos tu experiencia en los comentarios, y no olvides subir una fotografía de tu creación. Si te gustó, explora más en nuestra categoría de Recetas de Tartas. ¡Buen provecho!
