La tarta de manzana es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Esta versión es perfecta para principiantes: no lleva grasa, es ligera y queda jugosa por dentro con un sabor intenso a manzana. Ideal para acompañar un café, cerrar una comida o darte un capricho sin remordimientos.
📝 Ingredientes
(Para 8 porciones)
- 5 manzanas (aprox. 1 kg, variedad Pink Lady o la que prefieras)
- 180 ml de leche
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 180 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de impulsor químico (tipo Royal)
- 30 g de mermelada de melocotón (para el brillo)
- Mantequilla para engrasar el molde
Utensilios:
Molde desmontable de 20 cm de diámetro, batidora o licuadora.
🍏 Preparación paso a paso
1. Prepara las manzanas para la masa
Pela y retira el corazón de 3 manzanas. Córtalas en trozos pequeños y colócalas en el vaso de la batidora.
2. Añade los ingredientes líquidos
Agrega la leche y los huevos al vaso triturador junto con las manzanas.
3. Incorpora los ingredientes secos
Suma la ralladura de limón, la harina, el azúcar y el impulsor químico. Tritura hasta obtener una mezcla fina y homogénea, sin grumos.
4. Prepara el molde
Forra la base con papel de horno y engrasa las paredes con mantequilla. Vierte la mezcla en el molde.
5. Decora con manzana laminada
Pela las 2 manzanas restantes, quítales el corazón y córtalas en láminas finas. Colócalas encima de la masa cubriendo toda la superficie.
6. Hornea
Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 30 minutos, con calor arriba y abajo.
7. Dale el toque final
Saca la tarta del horno, píntala con la mermelada de melocotón para darle brillo y déjala enfriar antes de desmoldar. Refrigérala al menos 1 hora antes de servir.
💡 Consejos para una tarta perfecta
- Si quieres una textura más rústica, en lugar de triturar las manzanas, rállalas o córtalas muy finas.
- Puedes cambiar la mermelada de melocotón por albaricoque o manzana para variar el sabor.
- Si tu horno calienta mucho por arriba, cubre la tarta con papel de aluminio los últimos minutos.
