La tarta de nata de la abuela (también conocida como pastel de nata o tarta serradura) es un clásico portugués que conquista por su simplicidad y frescura. Lo mejor: ¡no necesita horno!, así que es perfecta para el verano o cuando no quieres complicarte.
La combinación de una base de galletas crujiente con una crema de nata suave y sedosa la convierten en un postre irresistible que siempre triunfa en cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para consentirse en casa.
⏱️ Tiempo y porciones
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Porciones: 6 personas
- Dificultad: baja
📝 Ingredientes para Tarta de Nata
Para la base:
- 200 g de galletas María (1 paquete)
- 3 g de canela en polvo
- 90 g de mantequilla derretida
Para la crema de nata:
- 500 g de crema de leche para batir
- 200 g de leche condensada
- 11 g de gelatina neutra en polvo
- 66 g de leche fría
👩🍳 Cómo hacer Tarta de Nata paso a paso
1. Base de galletas
- Tritura las galletas junto con la canela hasta obtener una arena fina.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una pasta granulada.
- Coloca en un molde recubierto con papel film o aro de repostería, presiona bien hasta compactar y refrigera.
2. Crema de nata
- Hidrata la gelatina en la leche fría y deja reposar 10 minutos.
- Bate la crema de leche hasta que tenga consistencia firme.
- Añade la leche condensada y mezcla suavemente.
- Derrite la gelatina hidratada en el microondas, incorpórala rápidamente a la crema y remueve para evitar grumos.
3. Montaje final
- Vierte la crema sobre la base de galletas y refrigera al menos 2 horas.
- Desmolda con cuidado y decora con galleta triturada y un poco de canela.
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🌟 Consejos para una Tarta de Nata perfecta
- Si no tienes procesador, tritura las galletas con un rodillo dentro de una bolsa.
- Si la gelatina cuaja demasiado rápido, calienta unos segundos a baño María para aligerar la mezcla.
- Añade un poco de ganache de chocolate y tendrás una espectacular tarta de nata y chocolate.
🍽️ Valor nutricional aproximado (por porción)
- Calorías: 801 kcal
- Proteínas: 9,5 g
- Grasas: 52 g
- Carbohidratos: 75 g
❓ Preguntas frecuentes sobre la Tarta de Nata
No, esta receta es sin horno, solo requiere refrigeración para que la crema de nata tome consistencia.
Sí, aunque la textura será más cremosa y menos firme. Una alternativa es usar cuajada o agar-agar.
Puede conservarse hasta 3 días en refrigeración, siempre cubierta para que no absorba olores.
