La tarta de zanahoria con Thermomix es un clásico irresistible de la repostería moderna. Su textura esponjosa, el aroma de las especias y la suavidad de la crema de queso la convierten en una de las tartas más queridas. Con esta receta tendrás una carrot cake fácil, húmeda y equilibrada, lista para sorprender sin esfuerzo.
Ingredientes
Para un molde de 20 o 22 cm:
Para el bizcocho
- 300 g de zanahorias
- 300 g de harina de fuerza
- 1 naranja
- 3 huevos L
- 16 g de levadura química
- 110 g de azúcar moreno
- 40 g de nueces peladas (más 30 g para decorar)
- 30 g de uvas pasas
- 1 cucharada sopera de canela
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 120 ml de aceite de girasol
- ½ cucharadita de sal
Para la cobertura
- 400 g de queso crema
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 g de azúcar glas
- 80 ml de nata líquida para montar
Tiempo, dificultad y porciones
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos (más enfriado)
- Dificultad: Media
- Porciones: 10
Preparación paso a paso
- Prepara los ingredientes. Saca la mantequilla, el queso crema y los huevos del refrigerador para que estén a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Tritura las nueces en la Thermomix durante 2 segundos a velocidad 4 y reserva.
- Tritura el azúcar con la piel de naranja (sin la parte blanca) durante 20 segundos a velocidad 10.
- Añade las zanahorias y la naranja pelada, y tritura 5 segundos a velocidad 5.
- Incorpora los huevos y el aceite de girasol. Mezcla 3 minutos a 37 °C y velocidad 5.
- Agrega los ingredientes secos: harina, levadura, canela, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra y sal. Mezcla 15 segundos a velocidad 3.
- Añade las nueces y las pasas y mezcla 10 segundos a velocidad 3 con giro inverso.
- Prepara el molde. Engrasa y forra con papel de horno.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego pasa a una rejilla.
- Prepara la cobertura. Mezcla azúcar glas, queso crema y mantequilla 30 segundos a velocidad 6. Baja los restos y repite.
- Añade la nata líquida y mezcla 30 segundos a velocidad 3 hasta obtener una textura cremosa.
- Monta la tarta. Corta el bizcocho por la mitad, rellena con parte de la crema y cubre toda la superficie.
- Decora con las nueces restantes y refrigera antes de servir.
Deja reposar unas horas para que los sabores se integren y la textura se vuelva aún más jugosa. El resultado será una carrot cake esponjosa y aromática, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
