Las torrijas de leche son uno de los postres más emblemáticos de la Semana Santa en España. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, esta receta es la versión clásica que se prepara en muchas casas desde hace generaciones.
Perfectas para aprovechar el pan duro del día anterior, las torrijas son sencillas, económicas y absolutamente irresistibles.
Ingredientes para torrijas de leche
- 1 litro de leche
- 2 ramas de canela
- Corteza de 1 limón (sin parte blanca)
- 4 cucharadas de azúcar blanco (para la leche)
- 100 g de azúcar (para rebozar)
- 2-3 cucharaditas de canela en polvo
- 3 o 4 huevos
- 1 barra de pan del día anterior (o especial de torrijas)
- Aceite de girasol
Cómo hacer torrijas de leche paso a paso
1. Aromatizar la leche
Pon la leche en un cazo con la canela en rama, la corteza de limón y 4 cucharadas de azúcar. Calienta a fuego bajo hasta que rompa a hervir. Apaga, tapa y deja infusionar 30 minutos.
2. Preparar el pan
Corta rebanadas de pan de unos 2-3 cm. Si es del día anterior, absorberá mejor la leche.
3. Empapar las rebanadas
Coloca el pan en una fuente honda y vierte la leche ya fría. Deja que absorba bien el líquido por ambos lados.
4. Preparar los baños
- Bate los huevos en un bol.
- Mezcla en otro recipiente los 100 g de azúcar con la canela en polvo.
5. Rebozar y freír
Pasa cada rebanada por huevo con cuidado y fríe en abundante aceite caliente (fuego medio) 2 minutos por cada lado.
6. Escurrir y rebozar
Coloca sobre papel absorbente y después rebózalas en la mezcla de azúcar y canela.
Tiempo, dificultad y porciones
- ⏱ Tiempo total: 45 minutos
- 🍳 Dificultad: Fácil
- 🍽 Porciones: 6
Estas torrijas no solo son un clásico de Semana Santa, también son un recordatorio de que las recetas más simples pueden ser las más especiales. Con pocos ingredientes logras un postre lleno de sabor, tradición y cariño.
