Si hay una receta que nunca falla y que enamora a todos por igual, es esta torta húmeda de chocolate. Es intensa, suave, muy húmeda y perfecta para cumpleaños, celebraciones o simplemente para darte un gusto. Y lo mejor de todo: ¡es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular!
Información de la receta
⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos
🔥 Tiempo de horneado: 25 minutos
🍽️ Porciones: 12
🥣 Dificultad: Media
Ingredientes
Para la torta
- 3 tazas de harina todo uso (375 g)
- 1 taza de cacao en polvo (86 g)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (9 g)
- ½ cucharadita de sal (3 g)
- 3 huevos
- 1 ½ taza de aceite de girasol (375 ml)
- 1 ½ taza de buttermilk (375 ml)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 ½ tazas de azúcar (500 g)
Para el fudge de chocolate
- Usar para rellenar y cubrir la torta. (Puedes usar tu receta favorita de ganache o fudge espeso).
Paso a paso para una torta húmeda perfecta
Prepara los moldes y el horno
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa tres moldes de 22 cm de diámetro. Coloca papel manteca en la base, engrásalo también y enharina ligeramente.
Prepara los ingredientes secos
- En un bol grande, cierne la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Mezcla los ingredientes húmedos
- En otro bol, bate los huevos, el aceite, el buttermilk y la esencia de vainilla hasta que estén bien combinados.
Integra todo
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes.
- Incorpora el azúcar y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Hornea y deja enfriar
- Distribuye la mezcla en los moldes y hornea durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos dentro del molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Arma y decora la torta
- Si lo deseas, empareja la parte superior de dos de los bizcochos para que queden planos.
- Coloca uno en la base, cúbrelo con fudge de chocolate, repite con el segundo y termina con el tercero.
- Baña toda la torta con el fudge restante y decora a gusto: virutas de chocolate, frutas o un toque de sal marina quedan espectaculares.
Tips para que te quede perfecta
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para lograr una mejor integración.
- Si no tienes buttermilk, puedes mezclar 1 ½ taza de leche con 1 ½ cucharada de vinagre o jugo de limón y dejar reposar 10 minutos.
- Puedes congelar los bizcochos sin relleno si deseas preparar la torta con anticipación.
- Para un sabor más profundo, utiliza cacao amargo de buena calidad.
