La torta invertida es un clásico de la repostería casera, conocida especialmente por la versión de piña caramelizada. Su encanto está en que se hornea con la fruta en el fondo del molde, y al desmoldarla… ¡la magia sucede! Aparece una capa brillante y dorada que la convierte en una verdadera joya de la mesa.
En esta receta aprenderás a preparar una torta invertida esponjosa, con piña caramelizada y un toque de cerezas rojas que la hacen tan vistosa como deliciosa. Ideal para la hora del té, una merienda especial o para sorprender en una reunión familiar.
¡Descubre cómo hacer esta torta invertida fácil y lúcete con un postre de aspecto profesional y sabor irresistible!
📌 Datos rápidos
- ⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
- 🔥 Tiempo de cocción: 40 minutos
- 🍽️ Porciones: 8
- 😋 Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la base caramelizada:
- 50 g de mantequilla 🧈
- 100 g de azúcar moreno
- 7 rodajas de piña en almíbar 🍍
- 7 cerezas en almíbar 🍒 (opcional, para decorar el centro de cada rodaja)
Para el bizcocho:
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente 🧈
- 150 g de azúcar
- 2 huevos 🥚
- 200 g de harina de repostería
- 1 cdita de polvo de hornear
- 120 ml de leche 🥛
- 1 cdita de esencia de vainilla 🌿
Preparación paso a paso
- Preparar el caramelo: Derrite la mantequilla con el azúcar moreno en una sartén hasta obtener un caramelo ligero. Vierte en el fondo de un molde redondo engrasado.
- Colocar la fruta: Acomoda las rodajas de piña sobre el caramelo y coloca una cereza en el centro de cada una.
- Preparar el bizcocho: Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añade los huevos de a uno y luego la vainilla.
- Agregar los secos: Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear, alternando con la leche hasta integrar.
- Verter la mezcla: Coloca la masa sobre la piña y nivela con una espátula.
- Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Desmoldar: Deja reposar 10 minutos, pasa un cuchillo por los bordes y da vuelta el molde sobre una fuente.
(Tip: Desmolda la torta aún tibia para que el caramelo no se endurezca demasiado).
Consejos y variaciones
- Puedes usar manzanas, duraznos o peras en lugar de piña para otras versiones de torta invertida.
- Sustituye el azúcar moreno por miel para un acabado más suave y aromático.
- Acompaña con una bola de helado de vainilla o crema batida para un postre aún más irresistible.
- Conserva la torta en la heladera cubierta con film para mantenerla húmeda.
Beneficios y curiosidades
- La piña es rica en vitamina C y bromelina, una enzima que ayuda a la digestión.
- La torta invertida se popularizó en EE.UU. a mediados del siglo XX, gracias a la industria de frutas enlatadas que impulsó el uso de piña en repostería.
- Su presentación llamativa la ha convertido en un clásico internacional de los postres caseros.
¿Te animas a preparar esta torta invertida de piña caramelizada? 🍍✨ Cuéntame en los comentarios cómo te quedó y comparte tus fotos en redes sociales para inspirar a otros amantes de la repostería.
