Torta Red Velvet: Receta Esponjosa con Frosting de Queso Crema

La torta Red Velvet, con su inconfundible color rojo intenso y su textura suave como terciopelo, es una de esas recetas que enamoran a primera vista… y al primer bocado. El equilibrio entre el cacao, la vainilla y el glaseado de queso crema la convierte en un clásico irresistible para cumpleaños, San Valentín o cualquier celebración que merezca aplausos.

¿Querés hacerla como en una pastelería? Acá tenés el paso a paso, sin secretos y con todos los tips para que salga perfecta.

Datos rápidos

⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 35 minutos
❄️ Reposo: 2 horas
🍽️ Porciones: 10 a 12
😋 Dificultad: Media

Ingredientes 🧁🍫🧈

Para el bizcocho:

• 2 ½ tazas de harina todo uso
• 2 tazas de azúcar
• ¼ taza de cacao en polvo regular
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• ½ cdita de polvo de hornear
• ¼ cdita de sal
• 1 ½ taza de manteca a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)
• 2 cditas de extracto de vainilla
• 1 ½ cda de vinagre blanco
• 1 cdita de pasta de colorante rojo

Para el glaseado:

• 1 taza de manteca a temperatura ambiente
• 1 ½ paquetes de queso crema (a temperatura ambiente)
• 4 tazas de azúcar impalpable (tamizada)
• 1 ½ cdita de extracto de vainilla

Preparación paso a paso 🎂

1. Preparar los moldes y el horno

• Precalentá el horno a 180 °C.
• Enmantecá y forrá con papel manteca dos moldes cuadrados de 20 cm, asegurándote de cubrir también los bordes.

2. Hacer la masa del bizcocho

• Batí la manteca hasta que esté suave y cremosa.
• Agregá el azúcar y batí hasta que la mezcla quede esponjosa.
• Incorporá los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
• Añadí la vainilla.
• En otro bol, tamizá juntos: harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
• Agregá los secos en 3 tandas, alternando con el suero de leche. Comenzá y terminá con los ingredientes secos.
• Mezclá el vinagre con el colorante rojo y añadilo a la masa. Batí a baja velocidad hasta integrar.

3. Hornear

• Repartí la masa en los moldes y nivelá con una espátula.
• Horneá por 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
• Dejá enfriar los bizcochos en los moldes durante 20 minutos, luego desmoldá y dejá enfriar completamente.

4. Preparar el glaseado

• Batí la manteca hasta que quede esponjosa.
• Añadí el queso crema y seguí batiendo hasta lograr una mezcla suave.
• Incorporá el azúcar impalpable en 2 tandas, comenzando a baja velocidad.
• Sumá la vainilla y batí hasta que quede una crema uniforme.

5. Armar la torta

• Colocá una capa de bizcocho en el plato de presentación.
• Untá una buena cantidad de glaseado por encima.
• Poné la segunda capa y cubrí toda la torta con el glaseado restante.
• Si querés un efecto de remolino, usá una espátula.
• Refrigerá la torta al menos 2 horas antes de cortar para que se afirme bien.

Consejos y variaciones 🎨

• Color más intenso: Usá pasta de colorante en lugar de líquido para un rojo vibrante sin alterar la textura.
• Suero de leche casero: Si no tenés, podés mezclar 1 taza de leche con 1 cda de vinagre o jugo de limón.
• Decoración extra: Reservá migas del bizcocho para espolvorear por encima.
• Para cupcakes: Esta misma receta sirve para hacer unos 18 cupcakes Red Velvet.

Curiosidades y beneficios 🍰📚

• El nombre “Red Velvet” viene de su textura aterciopelada (“velvet”) y su color rojo vibrante.
• Originalmente, el color se lograba por una reacción entre el cacao y el vinagre. Hoy se potencia con colorante.
• Es un postre ideal para quienes aman el chocolate pero no quieren algo demasiado intenso.
• El frosting de queso aporta un contraste ácido que equilibra lo dulce de la torta.

¿Te animás a preparar esta Red Velvet? ❤️

Hacela para un cumple, una cita o simplemente para darte un gusto bien merecido. ¡Contame cómo te salió en los comentarios y compartí una foto en tus redes! #RedVelvetPower

Preguntas frecuentes sobre la Torta Red Velvet

Preguntas Frecuentes