El Tronco de Navidad Bicolor es un postre navideño elegante, vistoso y lleno de sabor. Combina bizcocho esponjoso bicolor, nata montada aromatizada con té chai y almíbar de canela, logrando un resultado festivo y delicioso que conquistará a toda la familia.
📝 Ingredientes (6–8 raciones)
Bizcocho:
- 7 huevos
- 175 g harina de trigo todo uso
- 175 g azúcar blanca
- 1 pizca de sal
- Colorante en gel rojo
- Colorante en gel verde
Relleno y decoración:
- 500 ml nata para montar 35–38% M.G.
- 5 bolsitas de té chai
- 120 g azúcar glas
Almíbar:
- 175 ml agua
- 175 g azúcar blanca
- 1 palo de canela
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Relleno y cobertura
- Infusiona la nata con las bolsitas de té chai a fuego medio hasta que casi hierva.
- Retira del fuego, deja enfriar y cubre con film. Refrigera al menos 6 horas.
2️⃣ Bizcocho
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y forra la bandeja con papel de hornear.
- Bate huevos y azúcar hasta triplicar volumen.
- Tamiza la harina e intégrala con movimientos envolventes.
- Divide la masa en dos porciones, añade colorante rojo a una y verde a otra.
- Coloca la masa en manga pastelera y dibuja líneas diagonales alternando colores en la bandeja.
- Da golpes suaves para nivelar y hornea 15 minutos.
- Desmolda con cuidado y enrolla sobre un paño de cocina para darle forma de rollo.
3️⃣ Almíbar
- Lleva agua, azúcar y canela a ebullición, deja 3 minutos y enfría tapado.
4️⃣ Montaje
- Monta la nata fría con azúcar glas hasta que esté firme.
- Desenrolla el bizcocho, recorta los laterales y pincela con almíbar.
- Extiende la mitad de la nata sobre el bizcocho y enrolla con cuidado.
- Corta el extremo para que se vea bonito y coloca el tronco en la bandeja de presentación.
- Decora con la nata restante, frutos rojos o chocolatinas navideñas.
- Conserva en frío hasta el momento de servir.
💡 Consejos para un tronco perfecto
- Usa colorantes en gel de buena calidad para lograr colores vivos.
- Infusiona la nata suficiente tiempo para un aroma navideño intenso.
- Trabaja con cuidado al enrollar el bizcocho para no romperlo.
- Involucra a los niños en la decoración para hacerlo más divertido.
